韭黃牛蛙 和其它！

吃也吃了，玩兒也玩了。放飛的心也該收回來。這個星期老老實實地過著柴米油鹽醬醋茶的平淡生活。下班以後圍著鍋台轉，忙活了幾道自認為還不錯的家常菜。俗話說的好：金窩銀窩不如家裏的狗窩，再好的山珍海味還是不如自家的粗茶淡飯吃得香。

1. 韭黃牛蛙

實在是對不住這兩條生命了，請超市的人幫忙處理的。

材料：牛蛙 2 隻，韭黃一把，牛角椒 4 根。

做法：用料酒，白胡椒，和少許鹽把牛蛙先醃個小時。不粘鍋加油爆香蔥段，薑絲和蒜片。倒入牛蛙翻炒 3 分鍾盛出。用殘餘的油翻炒牛角椒，和韭黃七成熟加入牛蛙再繼續翻炒 3 分鍾起鍋。

2. 豆瓣全魚

又是一條無辜的生命。對不住了。

材料：遊水萴魚一條 和郫縣豆瓣醬。

做法：魚背上切幾刀，用鹽先醃半個小時。油鍋煎一下盛出。放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，再放入蔥薑蒜煸炒，加入煎好的魚，和一杯高湯，在加人少量的糖和醋，中火收幹湯汁。中途用勺子不斷的把湯汁澆在魚的身上，讓它全麵的入味。


3. 牛筋，油豆腐和胡蘿卜。

材料：煮爛的牛筋一條切塊，油豆付一包，胡蘿卜一根。

做法：把幹辣椒，剪片，蔥段和花椒先用油爆香，加入牛筋，胡蘿卜和油豆腐翻炒 5 分鍾，加一杯煮牛筋剩的高湯，大火收幹湯汁起鍋。
 

4. 淮山炒蝦仁

正在琢磨該怎麽處置冰箱裏的淮山，看到毛毛媽的帖子，頓時心花怒放。又有新的吃法了。再次證明想像力和天賦加在一起，美食攻略輕而易舉。謝謝毛毛媽的方子。






5. 蛤蜊肉片湯

材料：鮮蛤蜊 15 個，裏脊豬肉四分一磅，用生粉，少許料酒和醬油醃一下。

做法：用鹽水泡鮮蛤蜊據說可以去沙子。半個小時以後用刷子刷洗，衝幹淨備用。高湯裏放入薑絲燒開，加入肉片煮至變色再放蛤蜊煮至外殼打開，起鍋放一點白胡椒。


6. 蘑菇酸菜炒麵

材料：新鮮香菇（也可用泡發的香菇代替），雞腿蘑菇一根，酸菜半包，絞肉四分之一磅。韓國洗麵兩小把，煮好用冷水過一遍。

做法：絞肉用生粉，少許料酒和醬油醃一下。蘑菇切絲。鍋裏放入蔥段爆香，放入絞肉炒至七八分熟盛出。再放入少許油將酸菜和蘑菇絲炒熟，再到入絞肉和麵條。翻炒3分鍾起鍋。

謝謝收看！