滿嘴留香的芝麻湯圓

小的時候媽媽常常包芝麻湯圓，其實製作過程並不簡單，常常是家庭總動員。首先芝麻先要在鐵鍋裏炒熟，炒到香溢四射，但又不能太過，否則芝麻會苦。爸爸負責碾芝麻。那時沒有象現在這麽好的設備，所以隻能用最原始的方法在簡陋的碾槽裏用力一點一點地把芝麻碾碎，直到碾壓的過程中聽不見劈啪聲。同時媽媽在一旁已開始準備好陷料。很簡單就是白糖和豬油然後把碾碎的芝麻粉末拌在一起就可以了。甜甜香香的芝麻極度誘惑著我的味覺。常常是在吃湯圓之前，我就已迫不及待的拿著勺子開始偷吃起來。此時媽媽得趕緊加快步伐，不然等一會兒陷料就沒了。接下來最後一步的的準備工作就是和麵和柔麵。這麵既不能太幹也不能太稀。要正合適。這種尺度隻有媽媽會拿捏。而我最期待的就是包湯圓。要說包其實我純屬是搗亂。總把它當作橡皮泥捏著玩兒，一不留神芝麻餡兒就被我擠出來，搞得雪白的湯圓象是裹著一層黑泥巴一樣。爸爸打趣地說：“媽媽的是白雪公主，你的是煤礦小工人，記住不管外貌如何，心靈美才是最主要的。”吃飯不忘育人，爸爸常常都是這樣。忙碌了大半天，終於吃上熱騰騰的湯圓了。咬一口，濃鬱芬芳的芝麻，香味四散，和甜甜而富有彈性的糯米皮咀嚼在一起，味道真是妙不可言。

如今飄洋過海數載，很久沒有再吃到媽媽做的湯圓了，今晚為了重溫童年的記憶，我和老公一起動手包湯圓，慢慢回味曾和家人團聚的點點時光。

原料

1. 糯米粉 100 克。（我做了 20 個）

2. 現成的無糖芝麻粉 50 克

3. 凝固的豬油 （我是自己用肥豬肉做的）

4. 糖 40 克 （我放的不算多）

5. 開水。（我沒有量，完全憑感覺）

做法

1. 把 材料 2 ， 3 ， 4 攪拌在一起。豬油多少放到材料粘在一起就可以了。

2. 加開水調糯米粉。邊加邊調。直至粉不沾手，輕鬆掰塊兒。

3. 拿一個碗盛一些涼水。取一小團糯米粉捏成漏鬥狀，把陷料填進去。揉成圓圓的小球。手上可以沾少許水。這樣好柔成型。

4. 水煮開，再放入湯圓。用勺子輕輕調一下，以免沾鍋。中火煮直至湯圓浮出水麵。