學廚筆記（1） 綠茶木瓜卷

上個周末去中國超市正趕上書市大減價，順便搶購了兩本做麵點的書。一本西式的，一本中式的，如獲至寶。書本製作精美，圖文並茂。對我這個初學著來說，真可謂大開眼界。原來平日裏愛吃的一些點心製作工藝竟這般複雜，想來有點高不可攀的感覺。

為了盡快提高廚藝，我開始利用工作之餘使勁翻閱，試著記住一些有關麵粉，烘焙等和麵點有關的字頁。以前逛超市總是速戰速決，對自己用不上的，或者不認識的東西懶得多看一眼。自打立誌學廚以來，開始迷戀逛超市。其實網上和書本上介紹的調料，材質在超市裏都有的賣。隻是很多東西我都不知道它們的用途。第一次覺得貨架上一排又一排的貨品是這麽令人目不暇接，種類多得的讓人歎為觀止。真是茫茫食海，無所適從。

那麽就從原料最少，工藝最簡單的開始入手吧。並寫下學廚筆記以便向家人證實我的勞動果實。

綠茶木瓜卷

原料

1.       糯米粉 250 毫升。

2.       低筋麵粉 100毫升。

3.       水400毫升

4.       大木瓜半個

5.       綠茶粉25毫升 （如果綠茶有糖就不用放糖了）

6.       糖20毫升。

做法

1.       將材料 1. 2. 3. 5. 6. 調成麵漿。

2.       不沾鍋裏倒入油，加熱。用湯勺搖一勺倒入鍋中煎至微黃。

3.       用吸油紙把油吸掉。放涼。

4.       木瓜切成長條。再把木瓜卷入餅皮內。

5.       切成小條。在冰箱裏放半個小時再吃。

做後感

1.       糯米粉和麵粉不一樣。糯米粉不太容易成形，所以稍微和得稠一些。

2.       不要煎的時間過長，不然餅皮太脆，一卷就會裂掉。

吃感大發

哈哈，好吃！餅皮QQ，甜甜的。木瓜略帶一點苦。剛好甜而不膩。

謝謝大家收看！