薯泥彩椒雞腿焗飯

如法炮製的薯泥彩椒雞腿焗飯。正版是新浪的Yoyo. 我稍稍做了一點點改動。效果還不錯。簡單好吃。

1.準備材料：土豆2隻，甜椒3隻，蘑菇半盒，紅洋蔥幾片，雞腿2隻，蒜2瓣，蔥一根，MOZZARELLA Cheese，牛奶200g，鹽、胡椒粉適量；



2.把各種蔬菜切一下；我切得太大，可以小一點這樣更入味。


3. 土豆洗幹淨，放進微波爐，高火10分鍾，去皮用勺子搗碎，加入牛奶拌勻；加鹽、胡椒粉拌成土豆泥備用；


4.熱鍋溫油爆香蔥蒜，加入雞腿肉翻炒5分鍾；


5.加入蔬菜，旺火繼續翻炒5分鍾；（或更長看個人的口味）加鹽、胡椒調味，備用


6.剩米飯盛到盤裏放微波爐熱2分鍾，把做好的薯泥鋪在熱米飯上。



7.炒好的蔬菜雞肉鋪在薯泥上， 再放一些MOZZARELLA芝士


8.烤箱預熱200度，放中層上下火烤10分鍾，芝士融化顏色淺黃就可以咯


9.開吃了，撲鼻的香。