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家住農光中裏的林女士向我們谘詢，說自己有糖尿病，原來聽說枸杞子有降糖、降壓、降脂的功效，就經常吃。但最近，她卻突然聽到了另外一種說法：有人說它是單糖的能吃，能提高免疫力；可有人說它是多糖的，糖尿病不能吃。到底它是多糖還是單糖，能不能吃？
那麽，枸杞子裏麵到底含有單糖還是多糖，是否適合糖尿病人吃呢？帶著林女士的疑問，我們找到了專家。
中國中醫研究院西苑醫院 急診科主任 楊誌旭：“枸杞裏既含有單糖也含有多糖，不過單糖也好多糖也好，含量都非常低可以忽略不計。”
看來，單糖也好多糖也罷，都沒關係，因為它的含量很少。那這枸杞子到底對糖尿病人有沒有好處呢？
中國中醫研究院西苑醫院 急診科主任楊誌旭：“對於糖尿病人有影響的主要是碳水化合物，經過測定每一百克枸杞子裏麵碳水化合物是19.3克。”
這100克枸杞中含有的19.3克碳水化合物，就相當於一個二兩饅頭的五分之一，所以，如果您吃枸杞子的量太多，就有可能影響血糖值。
那這是不是說，有糖尿病的人就不該吃枸杞子呢？專家告訴我們，其實不然。隻要您每天吃枸杞子的量不超過30克，就不會影響血糖。不但如此，您要是能把枸杞子跟一樣東西搭配起來，甚至還有降低血糖的功效……
中國中醫研究院西苑醫院 急診科主任楊誌旭：“中醫認為糖尿病叫消渴，分上中下三消，肺熱、胃熱、腎陰虛，我們知道枸杞子有滋補肝腎的作用。除了用這些，我們還可以搭配一些養陰潤燥的，比如麥冬。麥冬中醫認為對肺和胃陰虛燥熱有幫助，所以對上中下肺、胃、腎都顧到了。”
原來枸杞子配麥冬，對於糖尿病人常見的肺、胃、腎三部分問題，都滋養到了，絕對是完美組合。可是，想想用這兩味原料做成菜的口味……確實讓人撓頭。枸杞子還好說，口感不錯軟硬適中，可是這麥冬咬不斷，嚼不碎，藥味還重。拿它們做成什麽菜會好吃呢？恰巧，我們這位熱心觀眾林女士最擅長做飯，我們就把這個難題交給她吧。
熱心觀眾林女士：“這個麥冬吃起來口感不好，我就把它煮成水，使這個麥冬水去做蛋羹。”
您別說，林女士這招兒真妙。用麥冬水，加枸杞子，做個杞冬蒸蛋羹，難題解決了，美味也有了。
熱心觀眾林女士：“先把枸杞切碎，把麥冬水倒在雞蛋裏，比例是一比一，所以用雞蛋殼量一下。”
接下來就是最關鍵的一步：打雞蛋。沒想到，林女士又出了個絕招兒。
熱心觀眾林女士：“我打雞蛋有個小竅門就是用叉子打。用叉子打雞蛋，接觸麵積大，打起來比較省力。”
雞蛋打好了，再加少許鹽，就可以上鍋蒸了。大約蒸3到5分鍾，杞冬蒸蛋羹就做好了。
這個雞蛋羹吃起來有絲絲的甜味，還有麥冬的香味，口感非常之好。
其實，不光是這個杞冬蒸蛋羹，平時糖尿病人還可以把枸杞子和麥冬放進粥裏，或者蒸飯，口感都不錯。如果遇上眼花臉紅，或者頭暈頭疼，愛發脾氣的情況，就換成枸杞子配菊花沏水喝，這樣可以清肝火，緩解糖尿病的一些並發症。
這回血糖高的朋友放心了吧！每天吃枸杞子的量不要超過30克，再配上麥冬或者菊花，滋陰補腎的功效就全都有了。而且，枸杞子還有一個功效，那就是針對脫發和白發的，不過這個時侯您還得把它和別的東西搭配著吃……
中國中醫研究院西苑醫院 急診科主任楊誌旭：“中醫認為頭發稀疏容易掉頭發是和血有關係，也跟腎有關係。中醫認為頭發是血之餘，要靠氣血來滋養頭發才能潤澤，還有就是靠腎精滋養固發，這樣才不會掉頭發，所以我們可以用枸杞子。”
看來這脫發或者白發都和腎有關，把腎補好了，問題就能被緩解。不過說到這兒，光有枸杞子還不夠，再給它搭配一些東西，補腎的功效就會大大加強。那麽該搭配什麽呢？其實很簡單，就是些黑色的東西，比如：黑豆、黑芝麻、何首烏等等。因為中醫理論裏，黑色食物是入腎的。
那接下來，我們記者就教您做一道能亮發、養發的首烏烏雞煲。
首先準備原料：烏雞一隻、枸杞子30克、黑豆15克、何首烏15克 薑少許
第一步：烏雞切成大塊，焯水
第二步：加枸杞子、黑豆、何首烏、薑片、還有烏雞
第三步：加清水、黃酒，大火燒開，小火燜煲3小時
第四步：出鍋前加鹽、味精
護發固發的靚湯就做好了，味道鮮美得很，您不妨也嚐試一下。
沒想到吧，這枸杞子竟然還有護發的功效，其實不光如此，它還能幫助女性朋友養顏護膚。傳說由它製成的一道宮廷秘方，不但能滋潤肌膚、除皺紋，還可以預防老年斑，讓皮膚變得嬌嫩，像玉石一樣潔淨。當年慈禧太後最喜歡吃這個來美容養顏、防老抗衰。那麽這個宮廷秘方又是什麽呢？
其實這個宮廷秘方就是——枸杞銀耳羹，不過光有名字裏的這兩位原料——枸杞和銀耳還不夠，您必須再給它們搭配兩樣東西——玉竹和百合。
中國中醫研究院西苑醫院 急診科主任楊誌旭：“玉竹有潤肺養胃的作用，枸杞有養肝腎的作用，銀耳有潤肺的作用，百合有養心的作用，那麽心肺胃肝腎，基本上五髒都顧到了。”
四種原料——銀耳、枸杞、百合、玉竹都備齊了，將它們放在一起慢火熬成羹，常喝就能滋養五髒，養顏護膚了。
最後，我再教您一招兒，怎麽挑枸杞子。上等的枸杞子應該是粒大，籽少，肉多的，顏色呈紅色或紫紅色。切記不要挑那些顏色比較鮮亮的枸杞子，另外，如果枸杞子的褶皺部分有白霜，最好也不要買。
