http://blog.sina.com.cn/s/blog_60deb0830100fhjp.html 手機尾號3639的熱心觀眾曲女士，最近聽說了一個小偏方：用嚼碎的核桃仁能緩解牙疼，她自己試了幾次，誰知一點都不見效，於是就給我們打來電話：想問問這偏方是不是真的有用？
北京回龍觀醫院王占國：“核桃仁確實能緩解牙疼，而且在牙疼的時候把它敷上還是一種特效藥。”
您瞧，專家也說了：核桃仁的確能緩解牙疼，可為什麽曲女士用了就沒效果呢？
北京回龍觀醫院王占國：“這挑選的核桃仁一定要是生的才行，因為生的核桃仁裏脂肪的含量比熟核桃仁的脂肪含量高出20%多。”
原來，這核桃仁一定要選擇生的才可以，而曲女士用的一直是熟核桃仁，自然就不管用了。生核桃仁裏富含脂肪，裏麵有充分的油脂，而油脂的密度很大，能形成有效的保護膜。因此您隻要把生核桃仁嚼碎了，敷在暴露的牙根部，就能防止刺激物進到牙根裏，起到一定的脫敏止痛作用。
要說這生核桃仁中所含的脂肪，不單單能緩解牙疼，對咱們生活中常見的另外兩種病也有好處，那就是膽結石和心腦血管疾病。您聽著是不是覺得有些奇怪？這小小的核桃仁竟然有這種效果？接下來，我們就先跟您說說很多人都有的膽結石，該如何吃核桃仁來緩解……
這個方法，真是再簡單不過了，您隻要每天吃4個生核桃，並且堅持吃4個月，就可以見效了。可這生核桃為什麽會有這麽大的功效呢？
北京回龍觀醫院王占國：“膽石主要是由粘蛋白和鈣離子非結合型膽紅素結合的，而丙酮酸能阻止它們結合，並能使其溶解、消退和排出體外。”
專家說了，就是生核桃仁的脂肪裏所含的丙酮酸，能起到緩解膽結石病情的作用。所以，有膽結石的患者，不妨堅持天天吃生核桃仁，對病情會有好處。可您要記得，咱們這個小方子隻適合輕微的患者。如果您要是比較嚴重的膽結石患者，還是應該及時到醫院就醫。
其實，這一個小小的生核桃仁，還不止對牙疼和膽結石有好處，就連棘手的心腦血管疾病，它也能預防。這又是為什麽呢？
北京回龍觀醫院王占國：“生核桃仁的脂肪中71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能淨化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪。”
因為生核桃仁含有不飽和脂肪酸，而這些不飽和脂肪酸能夠淨化血液，所以就能預防心腦血管疾病。而且專家還說了，要想吃了效果更好，在核桃的選擇上您也得注意：得挑山核桃才行，因為山核桃的不飽和脂肪酸含量要比普通的核桃高。另外吃的時候，如果總是生吃核桃仁，難免有些單調。所以接下來，我們就要教您用生核桃仁做個家常涼菜，讓您百吃不厭。
首先準備好材料：山核桃50克，黑木耳150克，綠辣椒，薑，蒜少許。
第一步，將黑木耳洗淨撕成小塊，再把綠辣椒切絲薑蒜切末。
第二步，黑木耳焯水。
第三步，把黑木耳、綠辣椒絲、核桃仁、薑蒜末放入盤中。
第四步，加鹽、糖、醋、生抽、香油調味。
隻需要幾分鍾的時間，一道香滑可口的涼拌核桃黑木耳就做好了。之所以用黑木耳，也是因為黑木耳和核桃都有通血管、預防腦血栓的作用。
這核桃仁生著吃，有種特殊的清香，並且口感爽脆。有一位熱心觀眾項女士就特別喜歡吃核桃仁，但是這次她發現自己買的核桃仁外麵的皮變黑了，問我們這種情況，是不是還能吃。我們現在告訴您，您要先觀察一下這個核桃皮的表麵有沒有起白斑，如果沒有的話就可以正常食用，它之所變黑，是因為氧化導致的，可能吃起來口感有些澀，但是營養價值是沒有遭到破壞的。如果起了白斑就說明它變質了，建議您還是不要吃了。
咱們說了這麽多，都是生核桃仁的好處。那熟核桃仁是不是就一無是處了呢？專家告訴我們，其實不然。
相傳，著名京劇表演藝術家梅蘭芳先生，老年時仍然麵若桃花，青春常在。就是因為他一直食用一道養顏佳品。這道養顏佳品，其中就有核桃仁。這到底是什麽呢？
這道極富盛名的養顏佳品就是核桃粥，下麵我們就馬上來教您做這道香甜可口的核桃粥。
第一步，準備核桃仁20克粳米75克和冰糖。
第二步，把核桃仁弄碎
第三步，將洗淨的粳米加水放入鍋中
第四步，用小火燒至稠濃成粥即可。如果您喜歡吃甜食，也可加入冰糖。一道香甜可口又養顏的核桃粥就做好了，是不是很簡單呢。
在這粥裏，所用的粳米跟核桃仁一樣，具有補中益氣的作用，而且還適合糖尿病人食用。您隻要堅持喝，肯定是氣色紅潤，麵如桃花。而且這道粥在冬天喝，保健效果更好。
另外說到冬天，很多中老年人都會出現季節性便秘。咱們還是用核桃仁，再配上一個神秘食材，來幫您緩解便秘！那這個神秘食材是什麽呢？
北京回龍觀醫院王占國：“山楂有潤腸燥和消積食的作用，而核桃起到溫補的作用，所以兩者相結合，既解決了便秘又不會傷害腸胃。”
接下來，咱們用核桃仁和山楂做一道“山楂核桃飲”，能有效緩解便秘。方法也很簡單： 首先準備核桃仁150克，山楂50克。
然後，用水把它們煮爛。
最後，把湯汁倒出來就可以了。
您瞧，這又好看又好喝的山楂核桃飲就完成了。如果您要是覺得喝起來有些酸的話，可以加一些冰糖。早晚各服1次，而且溫著喝效果最好。
最後再給您提示一點，這核桃仁還有亮發的功效。您取10克核桃仁，再加上10克黑芝麻，用開水或者煮沸的牛奶來衝泡，再加一勺蜂蜜，每天喝一次，不出幾日，就會有意想不到的收獲了。
