參杞鹿龜酒：人人都會做的養生酒 ZT

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by 武國忠
有位朋友對我說，最近流行一種藥酒，據說能補陰、補陽、補元氣，是養生的佳品。過年的時候他收到一瓶，喝了一段時間後，感覺挺好，想再去買幾瓶，但這酒挺貴，一瓶就得七八十塊，所以他問我究竟有沒有用，值不值得買。我說：“這酒的說明書上列了主要配方，裏麵的中藥都挺不錯，如果含量足夠的話，是個好酒。加上你自己喝了感覺不錯，不就說明它對你有效嗎？有啥不值得買的？”
   
“是嗎？”他似乎仍然有點半信半疑，“這酒我要是能用中藥把它泡出來就好了！”
   
我一下子就明白了，他是嫌貴。這個家夥！做起生意來，這裏投資七八十萬，那裏投資七八百萬，但在對待自己的身體方麵，七八十塊錢一瓶的酒都舍不得買。真是對他無語！
   
不過他這麽一說，倒使我想起我多年前根據古人的記載泡過的一種養生酒，一共隻有四味藥：人參、枸杞、龜板膠、鹿角膠，我當時起名叫參杞鹿龜酒。這是特地為一位同學泡的，這位同學，身體瘦弱，虛不受補，加上工作又忙，根本沒有時間按時熬藥喝藥，我於是想出了這麽個招兒，泡了一罐參杞鹿龜酒，讓他每天早上起床後喝一杯，慢慢補養。結果，同學感激不已，說才喝了一個星期，食欲就大了，身上就有力氣了，精神頭也足了；還說，這種酒最大的特點是效果來得迅速，每每一杯酒下肚，人頓時就感覺有底氣了。至今，他仍在泡我當年給他泡的參杞鹿龜酒，全家都在喝。
   
參杞鹿龜酒怎麽泡呢？先得準備好藥材：人參15克、枸杞30克、龜板膠15克（如果是盒裝的，兩塊即可）、鹿角膠25克（盒裝的4塊即可），黃酒2升。
   
現在藥店裏人參有多種多樣，非常便宜的也有，貴得令人不可思議的也有，雖說一分錢一分貨，但咱們不能用價格來衡量人參質量的好壞，看人參的質量有一個竅門，就是看它表皮的橫紋的多少，橫紋越多，質量越好，正宗的野山參，幾乎每隔一兩毫米就會有一圈橫紋，現在人工種植的人參沒有這麽好的品質，一般說來，一厘米之內隻要還能看見一兩圈橫紋就不錯了，就可以用了。買人參的時候，要讓藥房將其盡量搗碎，這樣容易泡出汁。當然，如果藥房不給你搗，也沒事，我們後麵還有辦法。枸杞子以粒大籽少者為佳。現在的龜板膠和鹿角膠都是盒裝的，裏麵有小塊，一般來說，鹿角膠每塊6克，龜板膠每塊是8克，往往一盒就有十來塊，如果買不到散裝的，不妨買整盒的，用不完留著慢慢用。這四味藥都要到正規藥房去買，千萬不要買小攤小店的便宜貨。黃酒就是紹興的花雕酒，超市有賣。
   
把藥和酒買回來後，先泡人參和枸杞。把人參和枸杞倒入1升黃酒中浸泡，如果人參沒有搗碎，是囫圇放進去的，那麽，在浸泡了3-4天後，應將其撈出來切成薄片再放進去。這時候，人參已經吸飽黃酒，泡軟了，很好切。浸泡20天後，將酒倒出，盛在瓶中備用。再在藥渣中倒入另外1升黃酒，浸泡10天，然後濾去藥渣，將兩次浸泡出來的酒放在一起，再加入龜板膠和鹿角膠。為了使這兩種膠能迅速溶化，可將其適當搗碎，方法是：用棉布將膠塊包好，然後再用錘子砸，這樣不會使膠塊砸得到處飛濺。在浸泡的過程中，可以經常攪動或晃動，加速膠塊的溶化。待到龜板膠和鹿角膠全化在酒裏了，我們的參杞鹿龜酒就做成了。每天早上喝一杯，老少皆宜。
   
參杞鹿龜酒隻有四味藥，但是配伍非常精妙，所以會有如此大的補養之功。龜板和鹿角是一對動物藥，屬於血肉有情之品，直接補養人的血肉之軀。烏龜是至陰之物，是長壽的動物，龜甲能通任脈，補心、補腎、補血、養陰，龜甲能使人像歸那樣益壽延年。鹿是至陽之物，鹿角長在鹿的頭上，是陽中之陽，而且鹿角是春天長出來的，長得奇快無比，在兩個月內就能長到一二十斤，其中生機無限，可以同樣迅速地補足人體的陽氣。所以說，鹿角能通督脈，補命、補精、補氣、養陽。人參和枸杞是一對植物藥，得天地之另一種靈氣：人參是大補元氣的，枸杞是滋陰助陽的。這兩對藥，都是陰陽雙補的，將它們溶化在黃酒中，借助黃酒微微的辛溫，迅速行遍周身，各自發揮滋補作用，所以其補養之功非常迅速，而且非常到位。
   
我們自己配這種藥酒，能自己精心挑選藥材，還能自己控製藥物的濃度，所以配出來的藥酒絕對是貨真價實的。行文至此，我忽然又想起了那位想自己泡製藥酒的朋友，也許我錯怪他了，他很可能不是舍不得花那幾十塊錢。而是因為，在我們的心靈神殿上，健康被供奉在一個特殊而微妙的位置，我們總覺得要親手為它燒香、上供，才真正安心、放心。既然如此，那就讓我們親手為健康泡藥酒，用雙手精心打造自己的健康吧。