有位朋友跟我說了一件奇事：他的妻子，雖然才三十歲剛出頭，但是身體就明顯不如以前了：便秘，臉上黃瘦，皮膚幹燥，而且出現了細細的皺紋。後來，他們聽說吃糙米粥能調和脾胃，保養皮膚，所以馬上買來糙米，吩咐家裏的保姆：“以後每天晚上咱們就以糙米粥為主食。你用文火慢慢兒熬，熬得越稠越好。”這位保姆是剛從農村來的，在城裏生活不適應，麵有菜色，皮膚粗糙，但做事很勤快，每天熬糙米粥尤為盡心，熬出來的粥味道很棒。
這樣吃了一個多月，他發現，妻子的便秘消失了，臉色好一點了，但皮膚依然是老樣子。倒是那位保姆，簡直變了一個人：氣色好，精神旺，臉粉嫩粉嫩，如桃花，白裏透紅。他妻子見了，嫉妒得不得了，同時心裏也在納悶：“我們每天吃的喝的都是一樣的，憑什麽她改變那麽大，變得那麽好看，而我改變不大？莫非我真的老了？”
後來，他發現，粥熬稠後，會有一層厚厚的皮浮在表麵。這位保姆真是忠心耿耿，每次盛粥的時候，總是把這層粥皮盛給自己，把底下的粥盛給主人。他恍然大悟，從此讓保姆把粥皮盛給妻子。這樣又吃了一段時間，妻子的皮膚紅潤多了。
“我是這樣想的，不一定對啊，”他說，“如果說錯了你別見笑啊。我們平時吃的米，都是稻子碾出來的，稻子從內到外分好幾層，最外麵那一層是很硬的黃色的殼，殼裏麵是一層乳白色的皮，這兩層碾去後，就是我們平時吃的米。糙米是僅僅碾掉了黃色外殼，與精米的差別就是多一層皮，其實，正是這一層皮中含有很多好東西。所以吃糙米粥能補充我們身體必須的很多物質，最終讓人的健康有內而外，從脾胃到皮膚，都有一個改觀，所以皮膚變好了。簡單地看，就叫‘以皮補皮’。你說對不對？”
我笑了。這個哥們分析得如此生動而地道，哪是來請教我啊，分明是來炫耀嘛。不過他在生活中能有如此有趣的發現，我也為他趕感到高興。人言“處處留心皆學問”，的確如此！所以我們也可以說“處處留心皆健康”啊！
於是我對他豎起大拇指，說：“你說得太對啦！不過呢……”
“怎麽？”他臉色得意的笑紋還沒來得及散去，又突然警覺起來。看樣子要準備捍衛自己的偉大發現了。
我悠閑地喝了口茶，故意斯條慢理地說：“以皮補皮的食品還有很多，糙米隻是其中的一種而已。”
“對啊。還有呢？”
他想了想，說：“對了，還有動物的皮。你看，阿膠，是驢皮熬成的。為什麽對女人有用，它滋陰、補血啊，最終不還是補到皮膚上來了？還有，豬皮凍，是豬皮熬出來的。我最愛吃豬皮凍了！嗬嗬。”他興奮地笑著，紅光滿麵。
