往年在家過年時大家都要吃圓子(湯圓),餡子可以是全肉,菜肉或是豆沙棗泥。為了區分甜鹹,媽媽總會把鹹的做成圓的而把甜餡的加個小尾巴。我最愛的是薺菜肉餡,吃完齒留餘香。
餛飩是上海人家家常麵點,有大小餛飩之分,小餛飩一般全肉餡,小吃店裏較常見,店員拿根筷子一點一捏就好了。而大餛飩的餡則是菜肉為多見,青菜芹菜都有人喜歡,但薺菜肉餡最受歡迎,包的式樣也有差異,但爸爸傳給我的手式應該比較有代表性。
最近在華人超市也找到了罐裝赤豆沙泥和冷凍薺菜,雖然不如國內的新鮮,但也已經很滿足了。孩子放假在家,一日三餐讓我不敢怠慢,那就包起來吧。
誰娶了你真是一生的幸福.下廚房,上廳堂.