一堆孩子的媽的博客
想起什麽就寫下來吧，不需講究什麽形式。
折騰內容：做燒餅和抓餅（可任選一項或兩項都選）
舉辦單位：一堆孩子的媽的博客
參賽人員：任何喜愛麵食的朋友
特邀參賽嘉賓：豆子、老五他娘、慈光哥、佳曉的媽、
空空蕩蕩、光妮子、金剛鑽、癡媽咪、
雪紅、青青草、開心、獨舞清秋、劉姥姥、
吉祥雛菊、蕭蕭媽、L弘
報名辦法：沒辦法
報名費：秋後再說
參賽地點：自家廚房
參賽方式：上傳照片(要求：成品照一到兩張，過程免了。）
參賽目的：折騰，為生活增添樂趣
參賽規則：自覺親手做。
截至日期：即日起三周之內
評委：全體鄉親們
評委會主席：待定
評選方式：記名或不記名投票
獎項：還沒想好
示範：
（一）抓餅
和一團麵，麵與水的比例2：1，這就是兩碗麵一碗水和出來的麵團，要比包餃子的麵軟一點。
擀開。我喜歡把麵盡量擀成長方形，比案板大一點，然後沿案板邊切去多餘的。
抹上一層油，撒上鹽和蔥花。
這樣疊起來。
再疊一次，疊之前再塗點油。
給它翻個個兒。
再對折一下，然後放在那裏不用管它，餳上一會兒。
餳過以後的麵變得很軟，兩頭拉一拉，可以拉得很長，我的案板不夠大，隻好拐兩個彎。
然後這樣卷起來
擀成餅
放在平鍋裏烙，兩麵微黃熟了即可。
抓餅，顧名思義，抓著吃，一綹一綹的往嘴裏送。
蔥油餅和抓餅是有區別的，蔥油餅是一層一層的，有人叫它千層餅，不一樣哦。
味道怎麽樣？想嚐一塊嗎？
（二）燒餅：
做燒餅要用發麵，也可用自發粉，要把麵和軟一點。
好像發得還不夠，再等一會兒。
炒油酥。鍋中放油，加入麵粉，中火炒成微黃。散如沙，但用手捏能成團即可。
將麵擀開，鋪上油酥，撒上鹽。
如果喜歡甜的，可以先塗上一層芝麻醬或花生醬，撒上糖，再鋪油酥。（最好吃的是二八醬，即花生醬20%，芝麻醬80%，秘方哦。）
將麵片卷起來
切成劑子
扭的時候切口向外，不必封口再卷。
如果做甜的，芝麻醬或花生醬不要太稀，否則不好卷。
擀成圓的、橢圓的、方的都可以，隨你便。然後一麵塗上蛋液。
沾上芝麻
燒餅胚子都做好了，放一會兒，稍微再發起來一點就可以烙或烤了。
今天我試驗了一下，放在平鍋裏烙也可以，不一定非要用烤爐。我以前都是兩麵烙得微黃，然後再放烤箱裏烤，實為折騰。若不烙，直接放烤箱裏烤效果也一樣，完全不需要兩道工序。美國的烤箱用華氏計溫，國內用攝氏計溫，我不知道怎麽換算，我用450華氏度烤30分鍾。下圖是用餅鐺烙的。
甜的，咬一口嚐嚐吧。
鹹的，也咬一口嚐嚐吧。（照片還是上次那張，今天做的是橢圓的。）
怎麽樣？鄉親們，自己動手做吧。上次沒做成功的朋友都一致把責任推到了我身上，賴我沒說清楚，這回清楚了嗎？再做不好可不能賴我了啊。若造成原材料損失，一堆孩子的媽概不負責，特此聲明。
夜雨風揚：我們小的時候，家家都自己做餅和饅頭的，現在家務勞動社會化了，年輕人也就不再會做了。
真是難以想像，在家也可以做餅了，嗬嗬，第一種我看最易學，也最實用，發麵的時候可以再加的蛋吧，這樣口感好一點，這是我想的，第二種有點麻煩，不過也能嚐試一下呢，嗬嗬，學習了，有收獲！
空空蕩蕩：我家烤箱可能老了點，溫度差些。別理我。烤出來應該又酥又軟和。下次你根據你家烤箱靈活掌握，別聽我的。等你的照片啦，給我個麵子嘛。
今天終於下決心做了一把，手抓餅很成功，因為我做蔥油餅是好手，所以手抓餅也就自然不會失敗。
燒餅是第一次做，感覺是烙出來的比烤出來的好吃。450度30分鍾是不是溫度高了點時間長了點，烤出來有點幹。難道燒餅就是要吃幹的嗎？是不是北方人說的火燒啊，咬一口都掉渣，嗬嗬。這樣的效果是成功還是不成功啊？請指教。
另外，我很懶，就不上照片了，怕折騰，嗬嗬。
空空蕩蕩：就缺你的了，別懶，發來吧，別光讓你的粉絲讀你的，也得吃你的才好啊。
今天終於下決心做了一把，手抓餅很成功，因為我做蔥油餅是好手，所以手抓餅也就自然不會失敗。
燒餅是第一次做，感覺是烙出來的比烤出來的好吃。450度30分鍾是不是溫度高了點時間長了點，烤出來有點幹。難道燒餅就是要吃幹的嗎？是不是北方人說的火燒啊，咬一口都掉渣，嗬嗬。這樣的效果是成功還是不成功啊？請指教。
另外，我很懶，就不上照片了，怕折騰，嗬嗬。
劉奶奶
丫丫：那是因為你一出門什麽樣的餅都買得到，所以你才不做的。這裏的麵包有上百種，可中國人就是饞餅，沒法子。
感覺上老外是不是比咱中國人過的休閑啊!我咋沒時間去折騰這些有情趣的東西呢.
很多在國外的朋友都有這個感覺,好象現在反而是中國人生活節奏變快了......
(當然不包括不思進取的中國人拉)
祝大家周末愉快! 折騰開心. 預祝全球首屆麵點折騰大賽圓滿成功!
那輪明月：我這點手藝回了國可就忽悠不了誰嘍！國內滿大街都是好吃的，想起來就饞。[ http://img.bimg.126.net/photo/0Wa0X-X_WnH-CjZnXO8NRQ==/4267442121911636760.jpg ]
好饞人噢，來泰安的時候親手做給我們吃吧！否則是不會放你回去的。嗬嗬
網易博友163：好嘞，就等您的照片啦。傳到我信箱裏就行。
我昨天做了抓餅，我個人認為成功，全家吃的很高興！燒餅還沒做呢，歇歇再折騰。我是第一 次做抓餅，兒媳己把成品照下來了，再求他們幫我放到網上讓大家評評。燒餅沒做過，但也要參賽。
劉奶奶
夢：那叫花卷。春卷是炸來吃的。在我《冬去春趣》一文中，有花卷的照片，是不是你說的那個？
第一次來，趕上這場折騰了，看滴偶滴舌頭那個好折騰。那個抓餅我們南方不煎，前麵都一樣滴，最後一道工序是放在蒸鍋上蒸，美其名曰“春卷”。哦，想起來了，不一樣，麵要先發酵滴。
紅葉：歡迎歡迎，熱烈歡迎！快快傳上來，大家一起折騰，活得熱鬧點兒。好，等你的大作啦！一言為定哦。
有意思，我也來湊湊熱鬧，歡迎不？
昨天還又包餛飩又包餃子的，早知道，拍下來，秀一秀了。
！自由自在的魚：歡迎參加，我把你加在被邀參賽嘉賓裏了，等著你的作品呢，一定要做噢，大獎等著你得哦。我咋辦？想參加，可家裏既沒有這麽大的案板，又沒有擀麵杖，也沒有自發粉，但我也要參加阿。
佳曉妹妹：歡迎參賽！已加你為嘉賓了。參賽作品可自定，參賽辦法寫得很清楚了啊。
我的姐姐哎，看來咱今天顛顛兒去買麵粉就是收到了你的腦電波啊！強烈要求參賽！不過沒辦法做指定題目，咱自選題目行嗎？在你前一篇博文裏說了，準備做雞蛋餅的，沒辦法呀，沒案板沒擀麵杖啊。沒家夥打不了仗嘛，不過咱態度好，重在參與哈！隻是，怎麽交作業呢？
一堆孩子的媽：對， 我家的麵包機就當和麵機使了。省銀子了。紫羅蘭：對，就是這樣。你有麵包機嗎？麵包機可以和麵，就不一定非用手了。一堆孩子的媽：“麵與水的比例2：1，這就是兩碗麵一碗水和出來的麵團”，將它們揉在一塊，有韌性了，就行了吧！！紫羅蘭：和麵都不會？取消參賽資格了，聘請你當評委了。當然，喜歡吃的話可以自己悄悄做啊。
先得教我如何和麵，我對做麵食，基本是個新手！
莉莉：餃子連我這幾個美國出生長大的孩子都會擀皮包餡兒。
太專業了！我也是北方人，但隻會包餃子。
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