正文
鮑螺萬有，味覺盛宴
鮑魚， 素有“餐桌黃金”的美譽。分鮮鮑和幹鮑， 其中鮮鮑比幹鮑更講舊季節性，每年的四、五月特別肥美。
某天， 長隆酒店的師父打電話來， 說他們精選了來自澳州、大連、福州、台灣、東沙等地方的鮮鮑，搞了個”鮑螺萬有“的美食盛宴， 問我有興趣沒有？
自從上次在長隆酒店吃了全蟹宴後， 對這裏的出品， 特別是麥師父的出品很有信心。
鮑螺萬有， 自然是鮑魚＋海螺， 來自數個國家的十多種海螺，和鮑魚， 玩起了“Mix & Match”！
首先上來的當然是今天的主角， 980元的盛世鮑螺萬有大拚盤！
盛世鮑螺萬有，果然夠氣勢， 當菜上來， 才真的感覺到它的磅波氣勢， 雲集了澳州網鮑、福州鮮鮑、台灣鮮鮑、大連章螺、紅莉子螺、澳州香螺、美國油螺、美國響螺、美國紅螺、大連海角螺十種材料共同組成！ 一人一份， 放到一個冰船上， 鮑螺肉都用預先熬製的鮑汁先扣好，然後切片， 很好的保持了鮑螺的原色和原味！
當你滿口還是濃鬱的鮑螺鮮香的時候， 一盅燉了四個小時的橄欖花膠燉響螺擺在你麵前， 用勺子喝一口，鮮、潤、美味， 再吃響螺肉， 最後咬一口青橄欖....回味無窮。
接下來， 我被這道菜的背景中的響螺殼做的裝飾所吸引...278元/斤的油泡印尼黃砂響螺 ， 可以說是海螺中的大個子，肉質爽脆。我喜歡一片螺肉加上蔬菜一起入口， 感覺更鮮。
正在品嚐著響螺片的時候， 一陣陣炭香飄了進來， 接著是燒烤海鮮的濃鬱香味， 原來今天最吸引我的“香草碳燒澳洲香螺拚大連鮮鮑 ”上來了， 先是滿足了視覺的享受， 那金黃的顏色，讓人口水直接流，澳州香螺和大連鮮鮑用法國香草醃製後放在炭火上燒烤, 鮑螺肉清爽而有質感， 更加上香草味中的淡淡炭香， 誰能忍受的了那種誘惑？？
拿出一隻， 我不喜歡用刀慢慢切開品嚐， 我喜歡用叉子直接把整隻鮮鮑放入口中， 讓鮑魚肉和汁在我的口腔中翻雲覆雨，嘿嘿。
馬上接著來的意大利芝士焗大連海角螺，對比之下，略有遜色， 但入口就能感覺到的一股濃鬱芝士香，在細細咀嚼之下，螺肉甘香有勁，芝士的香滑更容易帶出海螺的風味。
今天的美食， 不但是味覺的刺激， 更是視覺的盛宴，
雞汁木耳美國響螺片蒸菜心給我的感覺是那一抹金黃色， 感覺好象一朵高雅的蘭花，讓人實在不忍吃下肚中。
...... 吃到這裏， 以經足夠慢慢回味， 但其實， 這隻是進行了上半場， 中場休息後， 繼續“鮑螺萬有，味覺盛宴 [下集]”
第 1 幅
盛世鮑螺萬有大拚盤， 是今天的主角！ 特寫一張， 鮑螺肉爽甜，鮮香啊！
第 2 幅
要配的起這道如此珍肴，連器皿都是特別為此菜定做的...
第 3 幅
盛世鮑螺萬有，果然夠氣勢， 當菜上來， 才真的感覺到它的磅波氣勢， 雲集了澳州網鮑、福州鮮鮑、台灣鮮鮑?/td>
第 4 幅
橄欖花膠燉響螺，很喜歡喝這個湯，嚐一口，鮮潤可口，還有很多食療功效。
第 5 幅
油泡印尼黃砂響螺， 可以說是海螺中的大個子，肉質爽脆，注意背景中的響螺殼做的裝飾背景，這個駕勢以經夠?/td>
第 6 幅
香草碳燒澳洲香螺拚大連鮮鮑，這道菜給我今天留下最深刻的印象， 先是滿足了視覺的享受， 那金黃的顏色，讓
第 7 幅
香草碳燒澳洲香螺拚大連鮮鮑， 金黃的鮮鮑，268一斤呢...
第 8 幅
香草碳燒澳洲香螺拚大連鮮鮑, 拿出一隻， 我不喜歡用刀慢慢切開品嚐， 我喜歡用叉子直接把整隻鮮鮑放入口中
第 9 幅
意大利芝士焗大連海角螺 ，入口就能感覺到一股濃鬱的芝士香，細細咀嚼螺肉甘香有勁，芝士的香滑更容易帶出?/td>
第 10 幅
雞汁木耳美國響螺片蒸菜心， 這道菜給我的感覺是那一抹金黃色， 感覺好象一朵高雅的蘭花，讓人實在不忍吃下
鮑魚， 素有“餐桌黃金”的美譽。分鮮鮑和幹鮑， 其中鮮鮑比幹鮑更講舊季節性，每年的四、五月特別肥美。
某天， 長隆酒店的師父打電話來， 說他們精選了來自澳州、大連、福州、台灣、東沙等地方的鮮鮑，搞了個”鮑螺萬有“的美食盛宴， 問我有興趣沒有？
自從上次在長隆酒店吃了全蟹宴後， 對這裏的出品， 特別是麥師父的出品很有信心。
鮑螺萬有， 自然是鮑魚＋海螺， 來自數個國家的十多種海螺，和鮑魚， 玩起了“Mix & Match”！
首先上來的當然是今天的主角， 980元的盛世鮑螺萬有大拚盤！
盛世鮑螺萬有，果然夠氣勢， 當菜上來， 才真的感覺到它的磅波氣勢， 雲集了澳州網鮑、福州鮮鮑、台灣鮮鮑、大連章螺、紅莉子螺、澳州香螺、美國油螺、美國響螺、美國紅螺、大連海角螺十種材料共同組成！ 一人一份， 放到一個冰船上， 鮑螺肉都用預先熬製的鮑汁先扣好，然後切片， 很好的保持了鮑螺的原色和原味！
當你滿口還是濃鬱的鮑螺鮮香的時候， 一盅燉了四個小時的橄欖花膠燉響螺擺在你麵前， 用勺子喝一口，鮮、潤、美味， 再吃響螺肉， 最後咬一口青橄欖....回味無窮。
接下來， 我被這道菜的背景中的響螺殼做的裝飾所吸引...278元/斤的油泡印尼黃砂響螺 ， 可以說是海螺中的大個子，肉質爽脆。我喜歡一片螺肉加上蔬菜一起入口， 感覺更鮮。
正在品嚐著響螺片的時候， 一陣陣炭香飄了進來， 接著是燒烤海鮮的濃鬱香味， 原來今天最吸引我的“香草碳燒澳洲香螺拚大連鮮鮑 ”上來了， 先是滿足了視覺的享受， 那金黃的顏色，讓人口水直接流，澳州香螺和大連鮮鮑用法國香草醃製後放在炭火上燒烤, 鮑螺肉清爽而有質感， 更加上香草味中的淡淡炭香， 誰能忍受的了那種誘惑？？
拿出一隻， 我不喜歡用刀慢慢切開品嚐， 我喜歡用叉子直接把整隻鮮鮑放入口中， 讓鮑魚肉和汁在我的口腔中翻雲覆雨，嘿嘿。
馬上接著來的意大利芝士焗大連海角螺，對比之下，略有遜色， 但入口就能感覺到的一股濃鬱芝士香，在細細咀嚼之下，螺肉甘香有勁，芝士的香滑更容易帶出海螺的風味。
今天的美食， 不但是味覺的刺激， 更是視覺的盛宴，
雞汁木耳美國響螺片蒸菜心給我的感覺是那一抹金黃色， 感覺好象一朵高雅的蘭花，讓人實在不忍吃下肚中。
...... 吃到這裏， 以經足夠慢慢回味， 但其實， 這隻是進行了上半場， 中場休息後， 繼續“鮑螺萬有，味覺盛宴 [下集]”
第 1 幅
盛世鮑螺萬有大拚盤， 是今天的主角！ 特寫一張， 鮑螺肉爽甜，鮮香啊！
第 2 幅
要配的起這道如此珍肴，連器皿都是特別為此菜定做的...
第 3 幅
盛世鮑螺萬有，果然夠氣勢， 當菜上來， 才真的感覺到它的磅波氣勢， 雲集了澳州網鮑、福州鮮鮑、台灣鮮鮑?/td>
第 4 幅
橄欖花膠燉響螺，很喜歡喝這個湯，嚐一口，鮮潤可口，還有很多食療功效。
第 5 幅
油泡印尼黃砂響螺， 可以說是海螺中的大個子，肉質爽脆，注意背景中的響螺殼做的裝飾背景，這個駕勢以經夠?/td>
第 6 幅
香草碳燒澳洲香螺拚大連鮮鮑，這道菜給我今天留下最深刻的印象， 先是滿足了視覺的享受， 那金黃的顏色，讓
第 7 幅
香草碳燒澳洲香螺拚大連鮮鮑， 金黃的鮮鮑，268一斤呢...
第 8 幅
香草碳燒澳洲香螺拚大連鮮鮑, 拿出一隻， 我不喜歡用刀慢慢切開品嚐， 我喜歡用叉子直接把整隻鮮鮑放入口中
第 9 幅
意大利芝士焗大連海角螺 ，入口就能感覺到一股濃鬱的芝士香，細細咀嚼螺肉甘香有勁，芝士的香滑更容易帶出?/td>
第 10 幅
雞汁木耳美國響螺片蒸菜心， 這道菜給我的感覺是那一抹金黃色， 感覺好象一朵高雅的蘭花，讓人實在不忍吃下
評論
lipssweet
2007-10-28 13:57:42
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悄悄話
Admire your luck to get these abalones and take photoes. I have got several times to eat you called Dalian Abalone, but the rest of types didnt taste.
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