吃中餐的思考

個人經驗，舊金山的中餐不如洛杉磯，溫哥華，多倫多。和紐約差不多。並不比內地中等都市強多少。尤其小留聚集的州大附近。

個人理解，中餐的好壞取決於兩點。一方麵，中國人要多，尤其新移民。小中對中餐的興趣就差得多。非中國人對中餐的興趣更低。中餐自己吹得不行，但在美國基本上不了台麵，出不了圈子。所以必須有自己足夠的市場需求。另一方麵，餐館不是一個暴利行業，尤其中餐。如果一個地方太繁華，反而把中餐給擠掉了，因為負擔不起成本。老中再喜歡吃中餐，也不會不講便宜。

所以說，想吃好還真得去不那麽緊張又不窮的地方。但是這是坐地戶吃法。真正吃貨要到處找吃的才對。小中其實也沒那麽執著中餐，也沒什麽牽掛。什麽去兩岸去內地的也不需要那麽著急。世界那麽大，應該去吃吃。找個到處跑的工作其實更好。三十以後找個坐地吃的地方，往往也是經濟教育安全也都還可以的地方帶下來就好了。