黑枸杞冬菇雞湯

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。還含有豐富的黑果色素（天然原花青素，簡稱OPC），其OPC含量超過藍莓，截止到2016年發現的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被譽為野生的“藍色妖姬”。（摘自百度百科）

好朋友送了筆者一罐黑枸杞，聽說營養價值很高，查過一下百度，原來是好東西哦，於是加上其它藥材燉雞湯，湯燉起來顏色較深，不感覺有特殊的口感，味道挺好。

 

主料：雞大腿肉3塊、黑枸杞1/4杯、幹瑤柱4粒、冬菇5朵、蟲草花1把、生薑1塊。

調料：食鹽適量。

烹調過程：

一、雞腿剝皮去肥肉，把藥材準備好，稍衝洗；

二、生薑切片，冷水下鍋，雞腿打豎切半以容易出味，開火，放生薑4片；

三、燒至起浮沫，把雞腿翻個個兒，再煮片刻，撈起熱水衝洗；

四、鍋放約1/3鍋水，放入雞腿和全部材料，燒開水後用密網篩子撇去浮沫；

五、倒入電壓力鍋，加入剩下的生薑片，設置粥檔的30分鍾，時間到後即可享用，享用時放少許食鹽來提味。

 

溫馨提示：

一、冬菇和幹瑤柱不用預先泡水，因為用壓力鍋煮很容易出味的；

二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。