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可麗餅比較容易做,又不用烤箱,一個不粘平底鍋就可以了,與新鮮水果結合起來,也是很好的點心。根據上幾次的經驗,煎出來的餅皮比較容易破,所以在餅皮的配方裏減去黃油用量,包起來就比較容易了。
餅餡材料:草莓120~140克,黃油1/2大匙,白糖6小匙,精鹽1/8小匙,玉米澱粉1+1/2小匙。
餅皮材料:雞蛋2隻,白糖4小匙,黃油1大匙,精鹽1/8小匙,香精1/2小匙,全能麵粉4大匙。
製作過程:
一、把草莓去蒂切丁入一小鍋,加入黃油1/2大匙,白糖6小匙,精鹽1/8小匙,玉米澱粉1+1/2小匙;
二、開中火,不斷攪拌,把餅料煮至起大泡,收火待用;
三、用另一碗,加入雞蛋2隻,白糖4小匙,黃油1大匙,精鹽1/8小匙,香精1/2小匙,全能麵粉4大匙,用打蛋器打均勻;
四、開中小火,在不粘平底鍋裏倒入適量蛋液,然後用麵糊推子推均勻成薄餅,煎成金黃色;
五、翻餅時要小心,餅子容易破,也煎成金黃色,熄火;
六、在餅的一邊攤上一層草莓餡;
七、把另一邊覆蓋上再卷起來;
八、卷好後入在杯子裏,卷就不會散,可以享用了。Enjoy !
小提示:
一、除用草莓做餡外,還可以用菠蘿、蘋果和香蕉等;
二、在攤麵餅時盡量攤薄一點,用麵糊推子挺方便的;
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。