洋蔥土豆粒

炒土豆粒很受唐人西人歡迎，時不時做做，加上洋蔥，就更香了，至於調料呢，可以用五香十三香，也可以用香草或各地方的特殊香料，反正廚房是自己的，愛放啥就放啥。

 

主料：長土豆2枚。

輔料：大洋蔥1/2個。

調料：五香粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、精鹽1/3小匙、白糖1/4小匙。

烹調過程：

一、洋蔥切粒，鍋加底油，先把洋蔥過一過火，裝起洋蔥粒、濾油；

二、把土豆粒過幾遍水，然後濾水；

三、升中高火，倒入鍋，盡量鋪平來煎；

四、時不時要用鍋鏟翻翻，盡量讓土豆粒四邊煎至金黃色；

五、加入洋蔥粒和五香粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、精鹽1/3小匙、白糖1/4小匙；

六、兜勻，熄火，出鍋、享用。

 

小提示：

一、如果量比較大，盡量用大一點的平底鍋或不粘鍋；

二、如前言所說，按自己喜歡的口味放調料；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。