自製玄米茶

在這裏順便說一下筆者做這茶的心路曆程，有一次和女兒去日本壽司店，他們提供的茶叫玄米茶，口感很好而且很香，於是就回家查了一下何為“玄米”，才發現是我們日常吃的糙米。回到這裏，俺這嘎地，除了網購，真的很難到玄米茶，所以就去超市買了糙米，用空氣炸鍋把米烘香，加上綠茶葉，家庭自製玄米茶就這樣完成了，是不是很方便、成本又很便宜呢。

冬日裏不時泡一壺玄米茶，香從鼻至口，茶從口入心，好不寫意，冬天不宜喝太涼氣或堿度較強的綠茶，但有炒米來中和，甚為調和曼妙。

 

主料：糙米約300克、綠茶葉1/4杯。

製造過程：

一、把糙米洗淨瀝水風幹；

二、置一陶瓷碟入空氣炸鍋，把糙米倒入碟子裏，鋪平；

三、設置370°F，10~14分鍾，10分鍾時把容器拉出來看看米的成色，翻拌均勻；

四、再用相同溫度，再烘5分鍾左右，再拉出來再翻拌，如此反複操作，每次拉出容器時都要把糙米翻拌均勻，把糙米烘至深金黃色；

五、倒入石椿裏，研磨糙米至斷粒和稍有粉碎狀，用料理也可以，但不要打得太碎全部變粉狀；

六、混合入綠茶葉，可以衝泡了。Enjoy !

 

小提示：

一、在碎米時不要椿得過碎，特別是用料理機，很容易過度粉碎，要注意啦，衝茶，糙米有粗有細結合最好，建議用石椿，不過要花功夫和體力；
二、烤糙米可以用烤箱，筆者的烤箱比較大，為節約能源，用了空氣炸鍋。

 

謝謝！！