五杯雞翅根

 

 

人們常做三杯雞五杯雞，其實材料又何止三五種呢？現在的生活比以前注意健康和精致了許多，調料和配料也會有變化和多元化了。以下我做的五杯，也就多加了一點調料罷了，關鍵是好不好吃，對吧。

主料：雞翅根5枚。

輔料：蔥白4-6根、生薑約8片。

調料：精鹽1小匙、米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯、陳醋1杯、老抽1/2大匙。 

圖解：

一、容器放清水，加精鹽1小匙，拌勻，泡雞翅根約20分鍾，然後衝洗，再換上精水允1/3鍋；

二、另開一小鍋，放蔥白和生薑片；

三、放米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯，為加深顏色，放老抽1/2大匙，如果覺得水太少，可適量多加，足夠能把雞翅根煮好就行了；

四、燒開後調料小火，讓材料出味；

五、此時在另一鍋把雞翅根焯水，撈起、衝洗、瀝水；

六、把雞翅根倒入五杯雞調料的鍋裏，燒開後高小火煮15分鍾，然後放陳醋，再燒約5分鍾，收火，燜約10分鍾，可供食用，Enjoy !

 

溫馨提示：

煮在雞翅收火後燜一段時間可讓湯汁更好的上色和入味。