雞蛋蔥花粥

 

麵對著一大碗白粥，總感覺太清淡了，肉又沒來得及解凍，於是想到了雞蛋，記得小時候在我病的時候，媽媽也做過蛋花粥給我喝，滴上幾滴香油，可香了。

主料：白粥1碗、雞蛋1枚、香蔥1棵。

調料：精鹽1/3小匙、胡椒粉1/６小匙、麻油1/2小匙。

圖解：

一、把雞蛋打散，香蔥切粒；

二、用一小鍋把粥燒開先下蔥白，攪幾下，收火；

三、慢慢注入蛋液，不要立即攪拌，等一分鍾後再稍攪幾下；

四、撒入蔥花，點入精鹽，滴入麻油，入碗可供食用，Enjoy !

 

囉嗦一下：

在做蛋花湯或粥時，注入蛋液後請不要立即攪動，等蛋液凝固後才可攪拌。