自製番茄醬

 

今年番茄爛市，大豐收，每年我們都會送給鄰居、領導的同事和自己“消化”，但還是吃不完，怎麽辦呢，總想用些什麽辦法來收藏長久些，打開儲物櫃，看見領導平時買的存貨，一罐罐番茄醬在眼前，哈哈，何不自己做呢？

原材料：番茄約2磅、蒜茸1湯匙，洋蔥茸1湯匙。

調料：菜油約2湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，胡椒粉1茶匙，玉米澱粉1湯匙。

操作步驟：

一、開鍋，大中火，加菜油約2湯匙，放蒜茸和洋蔥茸，爆香，倒入改刀成第隻切成六瓣或八瓣的番茄；

二、把番茄煮爛後用夾子夾起番茄皮；

三、加調料，再加玉米澱粉和1/4杯水兌成的水澱粉，不斷攪拌均勻，煮至起大泡，收火，冷卻；

四、勺入幹淨的瓶子裏，放入冰箱。

 

成品圖：

小提示：

一、任何品種番茄不區，如果番茄太小，揀皮時要費多點功夫而已；

二、不放肉可保存長些時間。

 

謝謝！！