蛋奶甜麵圈

甜麵圈可以有好多種味道，原味的，巧克力的、蘸糖漿的、蘸蜂蜜的，形狀有大有小，為了方便操作和大小均勻，這次用了個矽膠模子。

原材料：

雞蛋2隻  糖5湯匙  香精1茶匙  牛奶1湯匙  泡打粉1茶匙  全能麵粉約1杯

 

烤箱操作：

底火365°F  10~12分鍾

表火Lo（低檔）  5分鍾

六個一組  分三次烤

模子圓外徑3英寸  內徑1英寸

 

操作步驟：

一、用一大碗，放蛋、糖，香精打發，再加牛奶，再打均勻；

二、放入麵粉約一半、泡打粉，打均勻，再放另一半的麵粉，打均勻；

三、放模子在一個烤盤上，把模子刷一層油；

四、注入麵糊約60-70%滿，與內孔突起麵齊平，盡量不要沒過；

五、放入預熱好的烤箱，麵圈烤透後再轉表火，低檔，烤最多5分鍾，不能太久或太高溫，烤到上色即可，脫模時用牙簽一挑就出來了。

成品：

原味的：

澆上Grandma's Molasses糖漿後：

 

小提示：

一、在做原味點心時如蛋糕、餅幹等小點心時加點香精是為劈去蛋腥味；

二、因為模子是矽膠，畢竟不是金屬，烘焙的溫度不宜太高；

三、原味的在食用時可蘸巧克力漿、蜂蜜、糖漿、果醬等；

四、在這裏提一下Grandma's Molasses，這種糖漿有著獨特的香味，可直接放入材料裏做點心，也可用來蘸點心。

 

謝謝！！