玫瑰家園小廚房--幹煸雞腿

 

我家LD不喜歡帶骨頭的，喜歡啖啖肉，我就索性買雞腿算了，是冰凍盒裝雞腿，我們都喜歡吃香口的東東，幹煸和炸，他一定喜歡。

材料：雞腿六隻

 

配料：

薑、蒜頭、紅蔥頭、蔥、生抽（或少許老抽著色）、糖、料酒（我用的是白蘭地）

 

 

方法：

一、雞腿切成幾截，預先用生抽、少許白蘭地和糖、油、胡椒麵和油醃好，然後在鍋裏加油，雞入鍋炒幹水，盛起備用；

二、另起鍋，放入紅蔥頭、薑、蒜頭和蔥頭爆香，倒入雞腿塊兜勻，再加少少生抽、糖和料酒不斷翻動，蓋蓋子一小會，不要太久，否則糊了都不知道，煸雞肉可能要比平時多點油，如果油不夠怕會粘鍋，繼續翻炒，炒到幹水，收火，放一半蔥段，再翻幾下，上鍋裝盤，將剩餘的蔥鋪在麵上。

 

 

我的主張是為求吃得香，靈活運用冰箱的村料，領導滿意。這個可以說是山寨都了邊緣的山寨版了，大家見諒。謝謝大家。