玫瑰家園小廚房--山寨版啫啫鳳爪

 

大家都知道，啫啫雞、啫啫生腸都很香，我改下材料，來個山寨版啫啫鳳爪。

材料：

一、炸過的雞腳（在啫啫前炸一遍）；

二、柱侯醬、豆豉醬、海鮮醬、薑茸、蒜茸、紅頭蔥、蔥段、辣椒、香菜、大蒜，材料切成如圖。

做法：

一、瓦煲加熱，鍋底放油，先倒入薑茸蒜茸、紅蔥頭、辣椒爆香，

二、再加三種醬各一茶匙（量由你自己定），爆香，

三、再倒入鳳爪，倒入大蒜，加生抽老抽、少少糖、白胡椒麵、料酒（我放威士忌，夠度數夠勁），用勺子或筷子攪拌均勻，用筷子攪，攪到入味時加入蔥段，再翻幾下，準備上台時麵上放香菜，即成。

 

 

成品

 

 

 

此菜醬香型，加上各種配料，特別香，真是下酒的最佳選擇。謝謝大家！