大家都知道,啫啫雞、啫啫生腸都很香,我改下材料,來個山寨版啫啫鳳爪。 材料: 一、炸過的雞腳(在啫啫前炸一遍); 二、柱侯醬、豆豉醬、海鮮醬、薑茸、蒜茸、紅頭蔥、蔥段、辣椒、香菜、大蒜,材料切成如圖。 做法: 一、瓦煲加熱,鍋底放油,先倒入薑茸蒜茸、紅蔥頭、辣椒爆香, 二、再加三種醬各一茶匙(量由你自己定),爆香, 三、再倒入鳳爪,倒入大蒜,加生抽老抽、少少糖、白胡椒麵、料酒(我放威士忌,夠度數夠勁),用勺子或筷子攪拌均勻,用筷子攪,攪到入味時加入蔥段,再翻幾下,準備上台時麵上放香菜,即成。 成品 此菜醬香型,加上各種配料,特別香,真是下酒的最佳選擇。謝謝大家! |