挺成功的蘿卜糕

材料: 中型白蘿卜一個，，紅蘿卜一小個（有說法紅白蘿卜不能混，本人反正是混了，照吃不誤）粘米粉7安士，臘腸一根，鹹肉兩片（已煎好），冬菇三或四朵，自製叉燒一小塊，蔥若幹。

 

 

做法：

一、蘿卜用蘿卜刨刨絲，再用刀剁幾下，冬菇切粒，鹹肉、臘腸、叉燒切粒，蔥頭切粒。蔥頭起鍋，蘿卜、臘腸、鹹肉、叉燒和冬菇粒，炒香，再放入蘿卜，炒至七八成熟，盛起在大盤，備用。（想起拍照時大蘿卜已刨成絲了，蘿卜鍘絲，最好不要切絲）

 

 

二，用大概大半碗溫水，加入粘米粉搞成漿狀，徐徐倒入炒好的配料在大盤，攪勻，將蒸盤底擦一層菜油或生油，再將大盤的料倒入蒸盤，加上用剩的蔥粒，加鹽，少許糖，黑白胡椒麵，攪拌均勻。（在要放太多鹽，否則鹹了，就沒得救，不夠鹹的可在吃時加點調料）

 

 

三、大鍋放蒸架，水沸後放入鍋大火蒸，一小時，有時怕不夠水，半路可加水再蒸，蒸兩小時左右，直到筷子插入粉不粘筷子。然後冷卻，我放在冰箱裏冷卻一小時，取出來後好容易切塊。

 

 

這是蒸的鍋。

 

 

五，蒸好後；

 

 

切開的糕塊

 

 

煎好的蘿卜糕，可以開吃。

 

 

配上一碗白果腐竹粥，真美。（粥好綿，白果害羞，沉下去不給見麵嘍）



煎好後吃，又暖和又軟乎，棒！謝謝大家收看。