食療與健康5

 我國肝癌5年生存率高

    吳孟超院士說，肝癌是威脅我國人民身體健康的惡性腫瘤，由於缺乏敏感和特異的早期診斷方法，臨床上發現多為晚期，總體療效差、死亡率高，因而被稱為“癌症之王”。據世界衛生組織統計，全球每年新發肝癌病例100萬至150萬例。由於我國是肝炎大國，居民衛生意識和健康意識薄弱等原因，全世界45%以上的肝癌發生在我國。

    肝癌早期發現非常重要

    肝癌能否早期發現直接影響到治療效果，早期發現治療效果就會非常好。肝癌在我們國家高發於乙型肝炎患者，肝癌患者大概有80%左右有乙肝病史，所以曾經患過乙肝的患者平時需要做各項相關檢查，特別是每年都要複查B超和甲胎蛋白，也就是AFP。AFP是肝癌的特異性腫瘤標記物，具有非常重要的診斷價值。如果大於400以上，而且同時發現肝髒腫瘤，就可以從臨床上診斷肝癌的存在。如果想早期發現肝癌，每年例行查體、做B超和甲胎蛋白是必不可少的。

  

 6．六類人喝牛奶有害健康   

 (1)缺鐵性貧血患者

    食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢複健康。

    (2)返流性食道炎患者

    研究證實：含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。

    (3)腹部手術後的患者

    此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢複。

    (4)消化道潰瘍患者

    牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍麵的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。    (5)乳糖酸缺乏患者

    牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。

    (6)膽囊炎和胰腺炎患者

    牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

  

7．哪些癌與膳食關係密切？

    癌的種類繁多，人的每個器官都有可能發生癌。研究資料表明，不是所有的癌都與膳食有密切的關係，但有些癌可能與膳食有關，甚至有明確的因果關係。

    (1)食道癌與下列膳食因素有關

    ①既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會更大。

    ②食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。

    ③膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。

    ④以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。    ⑤常吃醃鹹菜和發黴的食品，攝人較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。    ⑥有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。

    (2)胃癌

    ①喜食熏製食品的人易發胃癌。

    ②經常吃醃製蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。

③攝人含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。