2014 (1)
去國三十多年，已經淡忘了那爆竹連天，春晚守歲的大年夜。可是沒有忘記有著濃濃年味的年夜飯。所以每年不論多忙，總是要做上一桌。
今年的大年夜是周一，我還得上班。好在有些費時間的菜可以提前準備，所以周日就用上了。然後周一拿了半天的休假，完成了剩下的菜式。
小時候，盡管那時的物質匱乏，但過年還是要傾所有能力整上一桌豐盛的年夜飯的，通常是八盤（冷菜）八碗（熱菜）包括雞鴨魚肉。如今物質豐富，平常所吃花樣繁多，可沒有那意思，還是不能稱之年夜飯。
今年是豬年，年夜飯裏就由二元帥主打了。當然仍得是雞鴨魚肉俱全 （好幾個菜的單個照沒有。最後總圖上找吧）
第一道，紅紅火火，豬年大吉：走油蹄膀 （後蹄膀一隻，飛水，上糖色，炸皮，蔥薑料酒花椒大料冰糖生抽老抽燒三小時，然後大火蒸三小時）肥而不膩，瘦而不柴。
第二道，恭喜發財：幹菜筍扣肉 （肋條五花肉 一塊，飛水後加料酒花椒八角煮至七八成熟，炸皮，切片，排在碗中碼上泡好的幹菜筍幹，澆上調好的醬汁，大火蒸兩小時）肉入口即化，筍幹菜鹹鮮可口。
第三道，大吉利市：清蒸鹽鋦雞（小雞一隻，鹽鋦雞粉內外抹勻後置冰箱半日後，雞腔內塞蔥薑，蒸約一小時，冷後切盤）雞肉緊致鮮美。
第四道，連年有餘：紅燒魚（地球人都會做的）
以下僅報菜名：
四喜團圓：清燉獅子頭 （全手工：前腿肉切粒稍剁加新鮮地梨碎料酒白胡椒粉鹽抓勻摔成肉圓置於雞湯中燉，累死寶寶了。）
春江水暖鴨先知。雙鴨：南京鹽水鴨
上海醬鴨
喜迎新春：肉絲春卷
路（祿）路（祿）通順：炸藕夾
年年高升：肉片炒年糕
（忘了拍單照了）
事事順意：金鉤如意素十錦
一品金玉福滿堂：蛋餃，魚肉餃，油豆腐湯
新年學新菜：鍋塌蛋餅（蝦肉鍋貼）
天地同慶：清炒山藥木耳
四海同歡：彩色海鮮煲
鹵菜：五香牛肉，鹽水胗肝，
冷盤：素雞，蒸蛋卷和香腸 （女兒端盤子絆了一交，盡管東西沒有落地但是擺的盤子不好看了）
主食：酥燒餅 （豬肉餡和牛肉餡）
甜點：烤年糕
全景：
問好問好！
豬年大吉！
握手！就是麽，實誠！