紅楓葉
記憶中曾跳動的燭光 今夜又照亮臉龐
由於我出生時我媽得的那一場重病影響了她的心髒，醫生說她不能再要孩子，所以我是那個時代非常少見的“獨生子女”，也大概是因為如此，我雖然從小沒和父母生活在一起，回家後很快就融於“主流”了，完全沒有隔閡。我的朋友中也有從小跟祖父母生活的，長大後回到父母身邊，感情就不如一直生活在父母身邊的其他兄弟子妹好。
生活在一起之前，我對我爸爸媽媽沒有太多認識；回家之後沒多久我就總結出來了，我們仨的這個小組織裏我媽是最大領導，在小事上她的話一句頂一萬句，不過她這個人不是將才，大事來了她對自己信心就不足了，還是聽我爸的。我爸這人家裏的事情不大管，除了吃，當然吃是開門第一件事，可以算大事。
據說我沒有回家之前，在吃的方麵我媽都是讓著我爸，自從我回來，他就退居二線了。電影裏經常看到的場景是這樣的，慈父給孩子盛一碗好吃的，然後在旁邊很滿足地看著孩子津津有味地吃，而我爸前半場符合慈父形象，後半場他更象一個小朋友，坐在我旁邊看著，嘴裏還說著“啊，嗯，也不知道這孩子會不會給你爸爸留點兒”，搞得我很不好意思，我的善心大發的時候就會請他一起分享。因為這個他遭到我媽的嘲笑，這時我又很可憐他，悄悄地決心將來請他吃個夠，雖然此時我還不知道吃好東西是需要錢的。
我以為我爸一直都缺吃的，其實不是，他出生在一個相對富裕的家庭裏，我們祖上是江蘇無錫，人稱魚米之鄉。解放前我爺爺在小鎮上開一間肉鋪子，養一大家子老婆孩子完全不是問題，每天都有肉吃，而且管夠，所以我爸和兩個伯父都是六尺以上的高個子。估計我爸缺吃是解放後，特別是三年困難時期的，61年大學畢業他被分到河南，正好趕上。河南又是受災最嚴重的地區之一，隻有野菜粗糧窩頭吃，而且還吃不飽，他甚至得了夜盲和浮腫。也許正是這個原因我爸才那麽愛吃，而且把吃當作一件大事來做，因為他吃過很多好東西，後來又給餓著了。
三年困難時期過去後，雖然不再是很多人挨餓，但是想吃好也是很難的，甚至耶不是人人能吃飽。那時候知識分子也沒有用武之地，我爸的聰明智慧都用在找好吃的上麵了。
我們住在工廠區，當時廠區是新建的，周圍不遠就有大片的農田，我爸發現農田裏有不少青蛙，於是他就去抓青蛙，有時還帶上我。抓青蛙象釣魚一樣，弄一點餌就能釣上來不少，有時候一個傍晚能抓一袋子，足夠全家吃一頓青蛙腿,而且是有機食品。 我爸殺青蛙的時候我蹲在旁邊看，青蛙的頭沒有了腿還會動，也許是一種反射行為，我覺得很慚愧，但是也沒有因此倒了胃口，青蛙紅燒一下是很鮮美的。
秋天到附近的縣城裏出差，我爸又有一個重大發現，在鄉下一片泥窪地裏麵有很多的螃蟹，北方的農民不懂得吃螃蟹，所以沒有人抓，繁殖的一塌糊塗。這個地方離我們家騎自行車要兩個多小時，來回就是五個小時，但這並沒有降低我爸的熱情。捉螃蟹通常是晚上下班以後，所以他每次打一個來回都是半夜才到家，捉蟹的裝備是一付帆布手套一個麻袋外加一個大手電筒，用手電對著螃蟹照，螃蟹就會傻傻地站著，等人來捉。我爸第一次去收獲了半麻袋，全家吃兩頓美味的清蒸螃蟹。接下去每次他都叫上了兩個好哥們一切起去，這下子幾家都有螃蟹吃。螃蟹太多了，一下子吃不完，我爸還做了醉蟹，不過我並不喜歡醉蟹，也許是不喜歡酒的味道。
螃蟹也隻能吃一個季節，冬天來了，抓蟹活動就告一段落。不過喜歡吃的人總是有盼頭的，因為很快就是春節。每年春節我爸都要早早地做計劃，多次發布預告，把大家的胃口掉得高高地。這一年他宣布要做一種叫“凍羊糕”的菜，原材料是羊肉，因為他說了好多遍，我對這個菜寄予了很大的期望。
春節他按照菜譜備好了料，提前做了準備工作，因為沒有冰箱保存，半成品隻能放在窗台上，我悄悄掀開蓋子看看，無限期待成品上桌。
三十晚上凍羊糕終於上了桌。但是，這道菜混混呼呼的一片，吃起來完全沒有什麽味道，可以說色香味一樣都不占，連我爸自己也說不清為什麽會出來這樣的結果，他非常沮喪。我非常非常失望，這可是盼望了一個月的大年夜主菜啊。主菜沒有了，我媽去炒了一個韭黃雞蛋，草草地算是過了這個年。
這個菜雖然沒有吃到，卻深深地留在我的記憶裏。我始終沒有見過這個菜到底是什麽樣子的，直到我近期上網查一查，才知道這還真是蘇州的一道名菜。
做法如下：
1.將羊肉洗淨，切成大塊，豬肉皮刮洗幹淨，蘿卜洗淨切塊。
2.鍋中加水煮沸，放入羊肉塊、豬肉皮煮透，撈出再洗淨。
3.將鍋洗淨，鋪上竹箅墊底，放入羊肉塊、肉皮、蘿卜，再放蔥薑等調味料，加水浸沒。煮開後改用小火將羊肉燜爛。
4.撈出肉皮，剁成碎塊，再撈出羊肉，剝下羊肉皮，鋪在盤中，將羊肉拆散後攤在羊肉皮上。
5.撈盡餘下肉湯中的蔥薑，放入肉皮碎塊，再煮開，加入味精調味，然後澆在羊肉盤中。
6.冷卻後放入冰箱，待凝凍後取出，切成薄片。
其實，這不就是個羊肉凍嗎？仔細回想一下，我爸可能是最後一道工序沒有做好，因為沒有冰箱，所以放在窗外凍，但是天氣又不夠冷，沒有結成凍，端上桌就是爛糊湖的一堆，賣相已經完了。
凍羊糕事件對我爸的家庭聲譽有比較大的影響，不過，不久，我爸的工作重點有了轉移。
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