趁現在又有空，再顯我的紅燒肉的作法。

豬肉切成塊，加點鹽，直接倒上一瓶黃酒，文火45分鍾，直到黃酒幹掉就好了。也是這麽簡單。

昨天那個醋溜白菜被大家當笑話看。其實都是認真的。兩道菜的做法雖然簡單，但都是人家的家傳。昨天那個雖然極端，但其實個人可以根據自己的度量適當調整酸度的，不要太教條。昨天的帖子還有人求我加點麻油，就是不加，因為有紅燒肉等著。今天這個做法是我一個滿族同學的家傳。以前在實驗室嘴饞了用鋼鍋電爐做的。跟普通紅燒肉做法完全不同。開始還覺得蠻浪費皇酒的，後來自己當差去采購才知道，還不到一塊錢，算不了什麽。當然那是若幹年前的價。現在各位買不到不要怪我反正。當然，如果還想添點色，可以最後加點蔥什麽的。也可以在黃酒快要幹時加些青菜也可以。

這個做法延續我昨天所提的理念，手段直接簡單。一種手段能達到的目的決不用兩種手段。手段越多味道越雜。這裏麵黃酒不僅上色，除腥還提鮮，味道又純，還帶黃酒的香味。他的顏色是醬油和糖都比不了的。可以說一種手段色香味俱全，是一種很絕的做法。

今天介紹這個紅燒肉跟昨天那個醋溜白菜正好相得益彰，一個大油，一個去油，一葷一素。正好適合這兒的懶婆饞漢。這是昨天包子的那個啤酒雞的所謂懶漢做法比不了的。他那不是懶是笨。

這套特適合單身的，或懶惰的漢婆，打電遊的打電遊，看韓劇的看韓劇，一關下來，一集結束正好開飯。我估計有人看了明天就會有懶婆去試，正好解脫可以看電視。不過拜托把鍋洗洗幹淨，最好用鋼鍋，有蓋，否則色香味道都搞得象XX不要怪我。