正文
肉食之害3
fangsheng2007
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五、腐敗
當動物被殺之後，屍體中的蛋白質就會凝結並且產生自我分解的酵素。（不像植物腐敗緩慢）。很快地一種名為‘屍毒’的變性物質就形成了。由於在死亡後會立刻釋放出這種屍毒，動物的肉、魚類以及蛋類有一個共同的性質—‘很快地分解腐敗’。同時當動物被屠殺之後，冷藏起來然後運送到肉店，再被人買回家，凍起來煮來吃，我們可以想像得到，這份晚餐已經腐壞到什麽程度了。
正如我們所了解的，在先天上人類的消化係統並不打算用來消化肉類的，所以它在胃腸中通過的速度非常緩慢。肉類大約要五天才能通過人的身體（與素食不同，它隻要一天半就可以通過）。在這段期間，由腐肉所產生的致病物質就不斷地接觸到消化器官。結腸部份就產生有毒的情況。‘生肉’由於經常處於腐敗的情況中，所以就會把廚師以及任何它所接觸到的東西都汙染了。英國公共衛生局，在一次屠宰場爆發出中毒事件以後，警告家庭主婦們：‘處理生肉時要把它當成像牛糞一樣不衛生。’通常，有毒的微生物即使經過烹飪也不會消滅。尤其當這肉沒有煮熟，或隻是輕微加以燒烤，如眾所周知的，它便會成為感染的來源。
六、心髒病
或許，非肉食者最強有力的一個論點，便是肉食與心髒病之間的關係。無可否認的在美國（世界上肉類消耗量最大的國家），每兩個人之中就有一個死於心髒血管疾病，而這些疾病在肉類消耗量甚低的國家卻是很少聽到。美國醫藥學會會刊在一九六一年曾經報導：‘素食至少可以預防百分之九十到九十七的心髒病’。
到底是肉類中的什麽物質會造成對循環係統如此大的傷害？動物肉中的脂肪，譬如膽固醇，不會在人體內好好地分解，這些脂肪會附著於肉食者的血管壁上。由於不斷的累積，年複一年，血管內部會變得越來越狹窄，能通過的血液量也就越來越少。這種危險的情況就叫心髒病變。它使心髒感到很大的負擔，迫使它需要極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中。結果高血壓、腦充血、心悸等毛病都發生了。最近在哈佛的科學家們發現素食者一般的血壓都要比非素食者來得低。在韓戰期間，兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人屍體接受了檢查，大約有百分之八十的人，由於肉類廢物的阻塞而呈現動脈硬化的現象。同年齡的韓國士兵卻沒有這種現象。韓國人基本上以蔬菜為主食。
現在我們可以了解到，全國的第一號殺手‘心髒病’，已經是相當普及了。有越來越多的醫生（以及美國心髒學會）嚴格地限製他們的病人所能攝取肉類的份量。他們甚至要求病人完全不吃肉。科學家們現在體認到素食品中的粗糙及纖維質確實能降低膽固醇。加州洛馬琳達大學營養係主任瑞吉斯特博士，曾經做實驗證實，豆類中所含的物質能使膽固醇減少。
七、腎髒病、痛風、關節炎
肉食者體內所負荷的廢物，最顯著的便是尿素與尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大約十四公克的尿酸。一位美國醫生曾就肉食者與素食者的尿液加以分析，發現了身體為了排出氮化合物，肉食者腎髒的負擔是素食者的三倍。當一個人年輕時，他們還能承受這份負擔，所以仍不致於有疾病現象的發生。但是當年齡漸長腎髒耗損過度，它們再也無法有效地作用，於是腎髒病就隨之產生。
當腎髒無法再處理肉所帶來的過重負擔，於是無法排除的尿酸就儲存在體內。肌肉就像海棉一樣將它加以吸收；當水份吸幹之後，它就變硬而形成結晶體。當它停留在關節裏，痛風、風濕痛、關節炎等症狀就產生了。當尿酸積聚在神經，就產生神經炎與坐骨神經痛。現在有許多醫生對於罹患上述病症的病人，不是要他們完全停止吃肉，就是嚴格地限製他們的肉量攝取。
八、排泄困難（便秘）
既然我們的消化係統並不適合於吃肉，因此肉食者抱怨排泄困難則是必然的結果。肉類由於纖維質極少的這個缺點，所以它在人體的消化管道之中移動得非常緩慢（比起穀類與蔬菜食物要慢四倍），因此在我們的社會之中，便秘幾乎成為共同的苦惱。
2008-11-25 10:52 回複
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許多近代的研究報告顯示，促使正常排泄的纖維質，隻有從各種素食品之中得到。與肉類相形之下，蔬菜、穀類與水果保有較多的水份而且易於通過消化道。蔬菜擁有大量的纖維，而這種物質正足以預防疾病。根據現代研究，天然纖維能有效地防止盲腸炎、結腸炎、心髒病與肥胖症等疾病。
素食者遠比肉食者健康
正如我們所見到的，肉類並非人類自然並且健康的食品。當然，我們仍能賴它以維生，但是它卻使我們的身體受到損耗並且產生許多疾病。‘一個汽油引擎使用煤油也可以發得勤，但是它很快地就會阻塞、磨損，比起使用汽油，它更容易拋錨。’我們的身體並不隻是一個機器而已，它還是一個複雜而美妙的創造，在我們的一生當中為我們服務。因此它們必須依照天然的構造來供給它們應有的食物—天然的水果、穀類、堅果、豆類、蔬菜。
毫無懷疑的，無數的研究證實了，全世界的素食者都遠比肉食食健康。
在二次大戰期間，由於英國的封鎖而使丹麥發生糧食短缺。丹麥政府指派全國素食學會擔任糧食配給工作。在封鎖期間，丹麥人被迫以穀物、蔬菜、水果與農產品維生。在配給的第一年，死亡率即降低了百分之十七。同一時間，挪威人亦由於糧食短缺而素食，結果死於循環係統疾病的比例立刻降低。大戰之後，挪威與丹麥人恢複吃肉，不久死亡率與心病的比例立刻又上升到戰前的數字。
※哈瑞斯，是在印度與巴基斯坦北部的一個部落，由於不曾生病而且長壽而舉世開名。從各地而來的科學家們群集在這個村落，想探求何以在這裏疾病幾乎絕跡，並且居民的壽命高達一百一十五歲以上。他們的飲食主要以全穀類、新鮮水果、蔬菜以及羊乳為主。一位英國的將軍醫師，麥克葛裏遜曾與哈瑞斯人一起工作過，寫道：‘我從不曾在這裏見到過盲腸炎、大腸炎或癌症的病例。’
※最近，一群哈佛的醫師以及研究科學家，前往伊庫德山區，一處住著四百位居民的偏僻鄉村，他們警訝地發現當地居民多數長壽。其中有一個人是一百二十一歲，有好幾位超過一百歲。他們對於超過七十五歲的人做了徹底的檢查，其中隻有兩個人患有心髒病！這些村民都是純粹的素食者。醫生們稱這種發現‘極不尋常’，並且說：‘如果在美國以同樣的對象做檢查，恐怕百分之九十五的人都有心髒病。’
※依據統計，美國的素食者大多數是較瘦而又較健康的。美國人有百分之五十都是過重，而平均素食者要比肉食者輕了二十磅。美國國立健康學院，最近研究過五萬名素食者，發現他們活得較長，顯然也較少患心髒病，與肉食者相較，得癌症的比例要低得很多。
※在英國素食者投保壽險保費要比肉食者低得多。因為他們比較不可能得心髒病，所以保險公司所冒的風險也比較少。素食館投保食物中毒險的保費也較低，因為顧客食物中毒的可能性要比葷菜館來得小。
※在哈佛大學一位醫生證實，素食者患感冒與過敏的情況比較少。
所以經由科學一再證實，肉食對於人類的身體有害。而經過調配的素食，不但能符合自然的法則，並且能幫助我們獲致健康而充滿活力的身體。
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五、腐敗
當動物被殺之後，屍體中的蛋白質就會凝結並且產生自我分解的酵素。（不像植物腐敗緩慢）。很快地一種名為‘屍毒’的變性物質就形成了。由於在死亡後會立刻釋放出這種屍毒，動物的肉、魚類以及蛋類有一個共同的性質—‘很快地分解腐敗’。同時當動物被屠殺之後，冷藏起來然後運送到肉店，再被人買回家，凍起來煮來吃，我們可以想像得到，這份晚餐已經腐壞到什麽程度了。
正如我們所了解的，在先天上人類的消化係統並不打算用來消化肉類的，所以它在胃腸中通過的速度非常緩慢。肉類大約要五天才能通過人的身體（與素食不同，它隻要一天半就可以通過）。在這段期間，由腐肉所產生的致病物質就不斷地接觸到消化器官。結腸部份就產生有毒的情況。‘生肉’由於經常處於腐敗的情況中，所以就會把廚師以及任何它所接觸到的東西都汙染了。英國公共衛生局，在一次屠宰場爆發出中毒事件以後，警告家庭主婦們：‘處理生肉時要把它當成像牛糞一樣不衛生。’通常，有毒的微生物即使經過烹飪也不會消滅。尤其當這肉沒有煮熟，或隻是輕微加以燒烤，如眾所周知的，它便會成為感染的來源。
六、心髒病
或許，非肉食者最強有力的一個論點，便是肉食與心髒病之間的關係。無可否認的在美國（世界上肉類消耗量最大的國家），每兩個人之中就有一個死於心髒血管疾病，而這些疾病在肉類消耗量甚低的國家卻是很少聽到。美國醫藥學會會刊在一九六一年曾經報導：‘素食至少可以預防百分之九十到九十七的心髒病’。
到底是肉類中的什麽物質會造成對循環係統如此大的傷害？動物肉中的脂肪，譬如膽固醇，不會在人體內好好地分解，這些脂肪會附著於肉食者的血管壁上。由於不斷的累積，年複一年，血管內部會變得越來越狹窄，能通過的血液量也就越來越少。這種危險的情況就叫心髒病變。它使心髒感到很大的負擔，迫使它需要極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中。結果高血壓、腦充血、心悸等毛病都發生了。最近在哈佛的科學家們發現素食者一般的血壓都要比非素食者來得低。在韓戰期間，兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人屍體接受了檢查，大約有百分之八十的人，由於肉類廢物的阻塞而呈現動脈硬化的現象。同年齡的韓國士兵卻沒有這種現象。韓國人基本上以蔬菜為主食。
現在我們可以了解到，全國的第一號殺手‘心髒病’，已經是相當普及了。有越來越多的醫生（以及美國心髒學會）嚴格地限製他們的病人所能攝取肉類的份量。他們甚至要求病人完全不吃肉。科學家們現在體認到素食品中的粗糙及纖維質確實能降低膽固醇。加州洛馬琳達大學營養係主任瑞吉斯特博士，曾經做實驗證實，豆類中所含的物質能使膽固醇減少。
七、腎髒病、痛風、關節炎
肉食者體內所負荷的廢物，最顯著的便是尿素與尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大約十四公克的尿酸。一位美國醫生曾就肉食者與素食者的尿液加以分析，發現了身體為了排出氮化合物，肉食者腎髒的負擔是素食者的三倍。當一個人年輕時，他們還能承受這份負擔，所以仍不致於有疾病現象的發生。但是當年齡漸長腎髒耗損過度，它們再也無法有效地作用，於是腎髒病就隨之產生。
當腎髒無法再處理肉所帶來的過重負擔，於是無法排除的尿酸就儲存在體內。肌肉就像海棉一樣將它加以吸收；當水份吸幹之後，它就變硬而形成結晶體。當它停留在關節裏，痛風、風濕痛、關節炎等症狀就產生了。當尿酸積聚在神經，就產生神經炎與坐骨神經痛。現在有許多醫生對於罹患上述病症的病人，不是要他們完全停止吃肉，就是嚴格地限製他們的肉量攝取。
八、排泄困難（便秘）
既然我們的消化係統並不適合於吃肉，因此肉食者抱怨排泄困難則是必然的結果。肉類由於纖維質極少的這個缺點，所以它在人體的消化管道之中移動得非常緩慢（比起穀類與蔬菜食物要慢四倍），因此在我們的社會之中，便秘幾乎成為共同的苦惱。
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許多近代的研究報告顯示，促使正常排泄的纖維質，隻有從各種素食品之中得到。與肉類相形之下，蔬菜、穀類與水果保有較多的水份而且易於通過消化道。蔬菜擁有大量的纖維，而這種物質正足以預防疾病。根據現代研究，天然纖維能有效地防止盲腸炎、結腸炎、心髒病與肥胖症等疾病。
素食者遠比肉食者健康
正如我們所見到的，肉類並非人類自然並且健康的食品。當然，我們仍能賴它以維生，但是它卻使我們的身體受到損耗並且產生許多疾病。‘一個汽油引擎使用煤油也可以發得勤，但是它很快地就會阻塞、磨損，比起使用汽油，它更容易拋錨。’我們的身體並不隻是一個機器而已，它還是一個複雜而美妙的創造，在我們的一生當中為我們服務。因此它們必須依照天然的構造來供給它們應有的食物—天然的水果、穀類、堅果、豆類、蔬菜。
毫無懷疑的，無數的研究證實了，全世界的素食者都遠比肉食食健康。
在二次大戰期間，由於英國的封鎖而使丹麥發生糧食短缺。丹麥政府指派全國素食學會擔任糧食配給工作。在封鎖期間，丹麥人被迫以穀物、蔬菜、水果與農產品維生。在配給的第一年，死亡率即降低了百分之十七。同一時間，挪威人亦由於糧食短缺而素食，結果死於循環係統疾病的比例立刻降低。大戰之後，挪威與丹麥人恢複吃肉，不久死亡率與心病的比例立刻又上升到戰前的數字。
※哈瑞斯，是在印度與巴基斯坦北部的一個部落，由於不曾生病而且長壽而舉世開名。從各地而來的科學家們群集在這個村落，想探求何以在這裏疾病幾乎絕跡，並且居民的壽命高達一百一十五歲以上。他們的飲食主要以全穀類、新鮮水果、蔬菜以及羊乳為主。一位英國的將軍醫師，麥克葛裏遜曾與哈瑞斯人一起工作過，寫道：‘我從不曾在這裏見到過盲腸炎、大腸炎或癌症的病例。’
※最近，一群哈佛的醫師以及研究科學家，前往伊庫德山區，一處住著四百位居民的偏僻鄉村，他們警訝地發現當地居民多數長壽。其中有一個人是一百二十一歲，有好幾位超過一百歲。他們對於超過七十五歲的人做了徹底的檢查，其中隻有兩個人患有心髒病！這些村民都是純粹的素食者。醫生們稱這種發現‘極不尋常’，並且說：‘如果在美國以同樣的對象做檢查，恐怕百分之九十五的人都有心髒病。’
※依據統計，美國的素食者大多數是較瘦而又較健康的。美國人有百分之五十都是過重，而平均素食者要比肉食者輕了二十磅。美國國立健康學院，最近研究過五萬名素食者，發現他們活得較長，顯然也較少患心髒病，與肉食者相較，得癌症的比例要低得很多。
※在英國素食者投保壽險保費要比肉食者低得多。因為他們比較不可能得心髒病，所以保險公司所冒的風險也比較少。素食館投保食物中毒險的保費也較低，因為顧客食物中毒的可能性要比葷菜館來得小。
※在哈佛大學一位醫生證實，素食者患感冒與過敏的情況比較少。
所以經由科學一再證實，肉食對於人類的身體有害。而經過調配的素食，不但能符合自然的法則，並且能幫助我們獲致健康而充滿活力的身體。
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