正文
從大華（美國一些州的華人超市）買甜酒藥一包。
第一天晚上燜一鍋米飯。我用的是比較粘的短粒日本大米，不是長的泰國香米。電飯鍋5杯米，就照著平時吃飯的樣子做飯。快好時盛出一大半，剩下一小半自己吃晚飯。盛出的米飯放涼一點，大概十多分鍾。
我買的甜酒藥是一個塑料包，中間有幾個小塑料包。每個小包中兩個藥丸。取出一個，包在保鮮膜中，用錘頭輕輕打碎。把大部分藥粉拌在米飯中，少部分加一點水在灑在飯上。放進最小號的燜燒鍋中（一種類似大保溫杯的東西，大華買的，12塊一個）。
第二天中午把燜燒鍋的內膽拿出來，在太陽下曬了一會，放回燜燒鍋。
第四天早上酒釀漲蛋，酒味差點，有些過甜。第五天早上酒釀湯圓，酒味好了，放入冰箱。
總結：做酒釀不是高科技，溫度差不多就行。隻要手摸著溫溫的就好了。也不用專門買糯米。也不用專門找個蒸鍋蒸，電飯鍋就行。
問題：可能米飯做得太熟了才拿出來，酒釀過於抱團，不像店裏買的一樣一煮就散開。
第一天晚上燜一鍋米飯。我用的是比較粘的短粒日本大米，不是長的泰國香米。電飯鍋5杯米，就照著平時吃飯的樣子做飯。快好時盛出一大半，剩下一小半自己吃晚飯。盛出的米飯放涼一點，大概十多分鍾。
我買的甜酒藥是一個塑料包，中間有幾個小塑料包。每個小包中兩個藥丸。取出一個，包在保鮮膜中，用錘頭輕輕打碎。把大部分藥粉拌在米飯中，少部分加一點水在灑在飯上。放進最小號的燜燒鍋中（一種類似大保溫杯的東西，大華買的，12塊一個）。
第二天中午把燜燒鍋的內膽拿出來，在太陽下曬了一會，放回燜燒鍋。
第四天早上酒釀漲蛋，酒味差點，有些過甜。第五天早上酒釀湯圓，酒味好了，放入冰箱。
總結：做酒釀不是高科技，溫度差不多就行。隻要手摸著溫溫的就好了。也不用專門買糯米。也不用專門找個蒸鍋蒸，電飯鍋就行。
問題：可能米飯做得太熟了才拿出來，酒釀過於抱團，不像店裏買的一樣一煮就散開。
評論
淡竹葉
2007-07-09 14:15:47
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悄悄話
等你再總結好一些，偶也學學~~
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