正文

水煮魚莫吃上癮

(2007-12-10 08:11:46) 下一個

水煮魚莫吃上癮 zt

  隨著天氣漸冷,水煮魚又火了。這道本是來自重慶的特色菜,因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片,大大刺激了人們的食欲,成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但吃水煮魚有時會讓人付出長痘、上火、胃部不適的代價,特別是吃水煮魚上癮的人更應引起警惕。下麵分析一下水煮魚的主要配料對健康的影響:
  
  鹽
  正常人體每天對鹽的攝取量應為3~5克,但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準,導致的隱患是:

  1.過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外,會導致手腳發脹,體重增加。女性在經期食用水煮魚會加重水腫,容易產生疲倦感。

  2.過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高,還能降低血管的彈性。

  油
  油中含有大量的熱量和脂肪,食用過量,人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂)即可滿足機體的需求,不宜攝入過多。

  烹製水煮魚所用的油不僅用量多,而且反複加熱,導致的隱患是:

  1.過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。

  2.油反複加熱,會生成對人體有害的致癌物質。

  3.破壞了魚體內的營養成分,人食用後無法正常吸收其中的營養物質。

  辣椒
  辣椒一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火,而水煮魚中放入了大量辣椒,這導致的隱患是:

  1.對消化道有強烈刺激,嚴重的會使消化道出血,或者誘發潰瘍,還會造成大便幹燥。

  2.導致皮膚生成深部膿瘡,影響麵部容貌。此外,水煮魚的麻辣味道大大刺激了人的味覺神經,唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,使人興奮,並產生依賴感,越吃越上癮。

  配食
  1.水煮魚特有的口感,容易使人們在食用的同時,忽略了對其他食品的攝入。

  2.水煮魚中的配菜單一,除了魚肉,蔬菜常隻有豆芽一種。長期食用,導致膳食營養不均衡。

  3.配合麻辣的魚肉,大多數人會過量飲用可樂、啤酒,一方麵覺得過癮,一方麵也可以減輕麻辣感。但這些飲料,都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高,還有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量,內含的酒精使人的肝髒負擔加重,造成脂肪堆積,嚴重的還會得脂肪肝。

  味道
  過於濃重的味道容易讓人產生味覺疲勞,吃其他味道清淡的食物感覺沒味,引不起食欲,不利於合理膳食。還有一個問題就是配合麻辣的魚肉,大多數人會過量飲用可樂、啤酒,一方麵覺得過癮,一方麵也可以減輕口中的麻辣感。但這些飲料,都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高,還含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量,其中的酒精會加重肝髒負擔,造成脂肪堆積,嚴重的還會得脂肪肝。通過以上分析,我們在愛上水煮魚的美味時,要注意以下幾點:

  1.別過量食用水煮魚,特別是那種隔三岔五便要來一盆的上癮者更要注意適可而止。

  2.水煮魚是高蛋白、高熱量的食物,雖然天氣漸冷,吃一些高能量的食物有好處,但不能忽略搭配蔬菜、水果,以免造成維生素缺乏。

  3.為防止吃水煮魚後造成便秘,可以吃一些蘿卜。

  4.水煮魚這類食物主濕,易生痰、生熱,不少人吃後會感到咽痛、上火。因此,應該同時飲菊花茶調節一下。另外,在秋冬季節如果常吃水煮魚,每天至少要喝1000毫升的水來“滅”一下火氣。

[ 打印 ]
[ 編輯 ]
[ 刪除 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.