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一、特點：
將糖尿病人常用的食品按所含營養素特點分為六類。
每份營養萬分按常用食品的營養值計算，用整數表達。
二、各類食品交換份：
1.等值穀物：每份米，麵供熱量180千卡，蛋白質4克，脂肪1克，糖類38克。
每份用量為：
白米50克，掛麵50克，高梁米50克，白麵50克，麵條60克，小米50克，涼粉750克，鹹麵包75克，山藥250克，土豆250克，紅（綠）豆60克，玉米麵50克，幹粉皮（條）40克，攸麥麵50克，蕎麥麵50克，蘇打餅幹50克，慈菇，孛薺150克，生老玉米750克。
2.等值疏菜類：每份疏菜熱量80千卡，蛋白質5克，糖類15克。
每份用量為：
甲種：1-3%糖類疏菜，每份用量為500-750克。如：
葉類：白菜，圓白菜，菠菜，油菜。
根莖類：芹菜，竹筍。
丕藍瓜果類：西葫蘆，絲瓜，冬瓜，茄子，黃瓜，西紅柿，苦瓜。
其它：綠豆芽，鮮蘑菇，茭白，龍須菜，冬筍，花菜。
乙種：≥4%糖類疏菜，每份用量為100-350克，如：
350克：蘿卜，倭瓜，柿椒。
250克：鮮豇豆，扁豆。
200克：胡蘿卜，蒜苗。
100克：鮮碗豆。
3、等值水果類：每份供熱量90千卡，蛋白質1克，糖類21克。
每份用量為：
500克：西瓜，200克：梨，桃，蘋果，桔子，橙子，柚子，李子，杏，葡萄，獼猴桃。150克：香焦，芒果，柿子，鮮荔枝。300克：草莓。
4、等值瘦肉類：每份供熱量80千卡，蛋白質9克，脂肪5克。
每份用量為：
精瘦牛，羊，豬肉50克。肥少瘦多牛，羊豬肉25克。油豆腐25克。豆幹（絲）50克。魚，蝦，雞，鴨瘦肉50克。鴨蛋一個，瘦香腸20克，北豆腐100克，南豆腐100克，大個雞蛋（50-55克）1個，哈蜊肉100克。
5、等值豆，乳類：每份供熱量160千卡，蛋白質12克，脂肪8克，糖類11克。
每份用量為：
幹黃豆40克，牛奶250克，酸奶（無糖）1瓶，豆腐粉40克，奶粉（無糖）30克，豆漿（豆腐粉衝）300克，蒸發蛋奶粉125克。
6、等值油脂類：每份供熱量80千卡，脂肪9克。
每份用量為：
各種烹調油1湯匙（9克），核桃仁15克，花生15克，瓜子（帶皮）30克。
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