歡迎品嚐香辣小龍蝦

今天淩晨1點做的:P
生怕再不做鮮活的小龍蝦就沒幾隻還活著了,冒著晚上吃東西會變胖的危險, 炒了盤熱氣騰騰,色香味俱全的小龍蝦, 真的是不誇張哦:)
龍蝦是在這邊山上的河裏抓的.有個疑問,看帖子別人的龍蝦活的時候就是紅的,我們的不紅為什麽?

在私房上搜到了幾個帖子,比較了下,最後是根據從處理到烹飪的:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=356060

小龍蝦處理起來,不但麻煩,還......很殘忍...處理的時候想,估計不太會再去抓了.

個人感覺,如果下次再會有機會的話,處理小龍蝦隻要抽腸線, 剪去爪和須,還有它們的口即可,不用把腦袋剪開,反正吃的時候也是直接扔掉的.可以省些時間.

我炒小龍蝦的總方針是,用上家裏幾乎所有的調料.
先把蔥薑蒜煸一下,加花椒,幹辣椒, 加小龍蝦大火炒, 加酒.顏色變了後,我往鍋裏加了些水,倒入各種各樣的調料: 孜然,五香粉(少了8香),肉桂粉(:P),白胡椒, 鹽; 嫌不夠辣, 又加了些桂林辣椒醬.糖也很重要--不加糖前, 隻覺得辣,加了糖後才覺得香味出來了.

中火燒了10多分鍾,湯汁收幹了許多,灑上蔥花出鍋:D

當吃到第一口的時候,發現肉香一下子就湧了出來,其實這隻是我這輩子第二次吃小龍蝦,但覺得要比以前國內的好吃,可能是自己做的放心吧.

隨後又覺得應該就點什麽吃,於是又下了少量中國店買的陽春麵, 拌著香辣小龍蝦的湯汁,美啊! 真的是又香又辣---(形容詞極其匱乏,慚愧啊)

覺得薑, 蔥,孜然,花椒,糖在這裏起的作用特別大,當然其它佐料也要加,靈活發揮嘛:)

上菜(圖)!

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It looks delicious.... hmmm...