還記得我的月餅的人都知道我下廚的鳥菜水平，這倒使我沒了顧慮，鬥膽到私房上菜。
絞盡腦汁想做菜主要是菜園豐收，西紅柿做了西紅柿醬，冷凍西紅柿。茄子涼了幹菜，冰箱還是裝不下。燒茄子再好，吃了近兩個療程後也沒了熱情。我改做一下，效果還行。
茄子肉餅
材料：茄子，青椒,豬肉
調料：醬油，蔥，蒜，料酒
做法：
1）茄子切去老根後，切成滾塊；
2）豬肉用料酒，鹽拌好，起油鍋，把豬肉翻炒熟
３）鍋裏熱油，將茄子倒入，翻炒均勻，改小火，用鏟子出擠壓茄子中水分。１0分鍾後，倒入蔥蒜，翻炒後盛入盤中。晾涼。
４）用發麵做成小份，擀成小餅，放入燒好的茄子，加少許cheese，封口。
５）在鍋中用中小火烙熟。
發麵餅吃起來會更忪軟一些。
茄夾子
做法：
１）將胡蘿卜，蔥，韭菜，豬肉餡，醬油，料酒，油，薑，花椒粉 拌好肉餡；
２）茄子切去老根後，切成半寸厚的片，中間切開，放入肉餡；
３）放入麵粉和雞蛋，水調好的麵糊糊裏，沾均勻
４）鍋裏熱油，將沾好麵糊的茄夾子放入鍋中，用中小火烙熟。
糖酥餅
材料：麵粉，白糖，油，Yeast
兩碗麵加半茶勺發粉，用溫水和成稍軟的麵團，分成幾個麵劑子，擀開加一大勺糖粉（糖和麵粉混合），像包包子似的包好，捏緊，擀成小餅狀就可烙了.
做法：
１）用溫水和成稍軟的麵團,加少許油。
２）將和好半發的麵擀成大餅，撒上一層麵粉。再切成小塊，裏麵包入一半糖，一半麵粉的糖麵。
３）鍋裏熱油，將包好的小餅用中小火烙熟。
葫蘆麵包 （Zucchini Bread)
最早看到這個食譜是一個朋友1996年送的email,現原封不動照抄。
3 eggs (sligtly beaten)
1 cup oil
2 cups suger (我用1.5 cups，不然太甜）
２ １／２ cups grated zucchini squash (or chop fine)
2 teaspoons vanilla
2 cups flour
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking powder
1 cup chopped walnuts
1 cup raisins
Add all of the above ingredients in the order given. Bake at 375 F about 1 hour. Make 2 loaves.
我做了４ loaves。
