西紅柿大豐收後的保存方法

菜園在老爸的辛勤耕種中茁壯成長，今年又是個豐收年！ 所有種的蔬菜都長勢喜人，西紅柿做了西紅柿炒雞蛋，salsa，送人，還剩下許多。我查網，又問人，最後做了西紅柿醬和速凍西紅柿。 （１）。西紅柿醬 把西紅柿切成小塊，盛在瓶子裏蒸半小時，放涼，馬上蓋蓋子，密封保存在陰涼處。 做了五瓶，左邊是黃西紅柿 西紅柿醬做炸醬麵好。 （２）速凍西紅柿 將西紅柿切成大拇指大小的塊，放在baking sheet上，放入冰箱中冷凍。 １２小時後，取出，掰成手大小的凍塊， 放袋裏，再放回冰箱冷凍箱。每次吃時，取出一小塊。這是十多斤西紅柿。 速凍西紅柿的優點是西紅柿還是塊狀，炒菜，做湯，和新鮮西紅柿一樣，還有嚼頭。 做速凍西紅柿時會有一些化的西紅柿湯，不要倒入袋裏，不然，要凍成大凍快，吃時難分成份。

(3) 小的，汁少的西紅柿可涼幹 （Sun dry tomotoes)