炒素雞翅，苗菜豆腐羹，芥末獅子頭，芥菜魚湯麵，茶樹菇燒幹鍋雞

炒素雞翅



苗菜豆腐羹----櫻桃蘿卜的小葉子，洗幹淨後，和豆腐做了羹，直接淋冷飯上就吃了。



芥末獅子頭----獅子頭是按普通的紅燒方法做的，上麵白的曬的是耙碎的新鮮辣根，就是做Wasabi的那種原料，很辣的(芥末的那種辣味)。因為前幾天鼻子堵住了，就拿著玩意兒切了片直接吃，吃了半天，鼻子居然通了，感冒也好了。



芥菜魚湯麵----吃剩下的雪菜魚湯，加了芥菜，煮上一把龍須麵。看著雖然陽春白雪，但是味道非常鮮美。



茶樹菇燒幹鍋雞----這道菜是在中餐館吃過後，覺得味道不錯，學著首次做的。嚐了之後，發覺中餐館做雞的水平跟師爺差遠了(下回找個鴨子做做)。做法如下:
材料:雞翅膀或者雞腿一斤剁成小塊，胡蘿卜一跟切片，茶樹菇泡脹去根切小段。蔥薑少許，鹽，糖，老抽，花椒適量
做法:
1. 油燒熱加白糖煎出糖色，雞翅膀或者雞腿一斤剁成小塊放入翻炒上色。加切好的蔥薑花椒繼續翻炒2分鍾。
2. 加入切好的茶樹菇和胡蘿卜片，加鹽糖，老抽和料酒，炒均勻後，倒些泡茶樹菇後沉澱幹淨的湯水，大火加蓋燒。
3. 20分鍾後揭去蓋收幹汁水就可以了
4. 裝盤上菜!