正文
周末早上起了個大早，喝了杯豆漿，再看一眼山景。挖薺菜前的第一韻味: 悠閑。
無論學習和工作多繁忙，千萬不要讓自己的心也跟著繁忙，生活中要隨時找到悠閑，享受悠閑。
然後出門去挖薺菜，這是長在Marienplatz附加草坪上的薺菜，很多。蹲下來埋頭苦幹，15分鍾後便采了一大袋。
薺菜韻味之二: 驚喜。看到薺菜時的那份驚喜，猶如和10年沒見的老友相遇，一切盡在不言中。
采回家後，水裏泡上1小時，再挑洗幹淨。
薺菜韻味之三: 勞作。經過辛勤勞動得到的果實，享受起來很有成就感。
韻味之四: 欣賞。薺菜的韻味，在於平常，不嬌，不豔，它平凡的就相你每天喝的水那樣普通，隻有你聞到它散發出的那股淡淡的清香後，才會體會到它的不平凡，才會明白這普通的小草，時時透露出一種靈氣和淡雅。
就是這股靈氣和淡雅，引得曆代詩人墨客喜食和歌詠。
學著母親的做法，做薺菜混沌。放很多切碎的薺菜和少許的肉糜。
包出來的混沌鮮嫩清香。品嚐自己挖來的薺菜做的薺菜餃，往事情長，溫馨淡香。
韻味之五: 溫馨。吃薺菜混沌的時候，很容易讓人想起家的溫馨。
還可以做薺菜餃子，蒸著吃或者煎著吃都美味無比。
薺菜不僅是營養豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥裏，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。中醫認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸係統感染、前列腺炎、泌尿係感染等均有較好的效果。近年來，醫藥界將薺菜中的提取物用來治療高血壓症，經測試，它優於蘆丁，而且無毒性，所以有些地方幹脆叫它“血壓草”，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。
這應該是薺菜的第六種韻味: 助人
用薺菜來煮雞蛋是江南很常見的一種吃法。每到三月三這天，人們會將新鮮薺菜(已開花結仔)洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，據說而且還可預防春瘟。
煮雞蛋的薺菜一般是用連根已經開花了的整棵薺菜。
最普通的方法是一層薺菜一層蛋(雞蛋先白水煮熟後敲裂放進)，外加很多的鹽，小火煮上兩個小時就可以了。煮的時候，那個薺菜的香味，真是不擺了。奇怪的是，煮了兩個小時，鍋裏的薺菜還是綠的。
講究一點的，就將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，據說可以去風濕、清火明目，腰腿不痛。一氣煮了30個雞蛋，哈哈。
這是用薺菜煮好的雞蛋，拿兩個當早飯。很香啊
薺菜的第七種韻味，在於食用的方法，它可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一味藥食同源的美味佳蔬。
薺菜的特殊清香，很適合做涼拌菜，三道涼拌的薺菜:
薺菜三仁
薺菜拌涼皮
薺菜拌香幹
薺菜除了可以做菜入藥外，拿它來做主食也是非常不錯。
薺菜餅
詩經上說：“誰謂荼苦？其甘如薺。”唐代白居易詩雲：“曉曉麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。”宋代陸遊《食薺十韻》：“唯薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介淩雪霜。”蘇東坡更喜歡吃薺菜，親自采摘，親自烹調，並讚曰：“君若知此味，則陸海八珍皆可鄙厭也！”後人遂將薺菜羹稱為“東坡羹”。
咱們就做一碗“東坡羹”吃吃，哈哈
薺菜的這第八種韻味: 平淡脫俗
陸遊據說是嗜薺成癖，詠詩讚其鮮潤和香口：“手烹牆陰薺，美若乳下豚”；“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚”；甚至“日日思歸飽蕨薇，春來薺美勿忘歸”了。
看他老人家簡直把薺菜寫得比海洛因還神，薺菜的的第九種風韻: 癡情。吃過薺菜的人，都為它的味道傾倒。還沒聽誰說過: 我TNND不愛吃薺菜!
來來來，薺菜和排骨芋頭一起燉，味道也是一級棒
包薺菜餃子剩下的餡兒，搓成丸子後，蛋羹蒸薺菜丸子，味道不擺了。
薺菜的第十種韻味: 自然
薺菜花繁蝶亂飛，
雨後新耕意態閑。
太白旗下賒壺酒，
問小二，
青簾帳外，
綠裙素袂誰家女？
說起薺菜，最經典的一種做法千萬不能忘: 薺菜豆腐羹。
無論學習和工作多繁忙，千萬不要讓自己的心也跟著繁忙，生活中要隨時找到悠閑，享受悠閑。
然後出門去挖薺菜，這是長在Marienplatz附加草坪上的薺菜，很多。蹲下來埋頭苦幹，15分鍾後便采了一大袋。
薺菜韻味之二: 驚喜。看到薺菜時的那份驚喜，猶如和10年沒見的老友相遇，一切盡在不言中。
采回家後，水裏泡上1小時，再挑洗幹淨。
薺菜韻味之三: 勞作。經過辛勤勞動得到的果實，享受起來很有成就感。
韻味之四: 欣賞。薺菜的韻味，在於平常，不嬌，不豔，它平凡的就相你每天喝的水那樣普通，隻有你聞到它散發出的那股淡淡的清香後，才會體會到它的不平凡，才會明白這普通的小草，時時透露出一種靈氣和淡雅。
就是這股靈氣和淡雅，引得曆代詩人墨客喜食和歌詠。
學著母親的做法，做薺菜混沌。放很多切碎的薺菜和少許的肉糜。
包出來的混沌鮮嫩清香。品嚐自己挖來的薺菜做的薺菜餃，往事情長，溫馨淡香。
韻味之五: 溫馨。吃薺菜混沌的時候，很容易讓人想起家的溫馨。
還可以做薺菜餃子，蒸著吃或者煎著吃都美味無比。
薺菜不僅是營養豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥裏，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。中醫認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸係統感染、前列腺炎、泌尿係感染等均有較好的效果。近年來，醫藥界將薺菜中的提取物用來治療高血壓症，經測試，它優於蘆丁，而且無毒性，所以有些地方幹脆叫它“血壓草”，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。
這應該是薺菜的第六種韻味: 助人
用薺菜來煮雞蛋是江南很常見的一種吃法。每到三月三這天，人們會將新鮮薺菜(已開花結仔)洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，據說而且還可預防春瘟。
煮雞蛋的薺菜一般是用連根已經開花了的整棵薺菜。
最普通的方法是一層薺菜一層蛋(雞蛋先白水煮熟後敲裂放進)，外加很多的鹽，小火煮上兩個小時就可以了。煮的時候，那個薺菜的香味，真是不擺了。奇怪的是，煮了兩個小時，鍋裏的薺菜還是綠的。
講究一點的，就將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，據說可以去風濕、清火明目，腰腿不痛。一氣煮了30個雞蛋，哈哈。
這是用薺菜煮好的雞蛋，拿兩個當早飯。很香啊
薺菜的第七種韻味，在於食用的方法，它可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一味藥食同源的美味佳蔬。
薺菜的特殊清香，很適合做涼拌菜，三道涼拌的薺菜:
薺菜三仁
薺菜拌涼皮
薺菜拌香幹
薺菜除了可以做菜入藥外，拿它來做主食也是非常不錯。
薺菜餅
詩經上說：“誰謂荼苦？其甘如薺。”唐代白居易詩雲：“曉曉麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。”宋代陸遊《食薺十韻》：“唯薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介淩雪霜。”蘇東坡更喜歡吃薺菜，親自采摘，親自烹調，並讚曰：“君若知此味，則陸海八珍皆可鄙厭也！”後人遂將薺菜羹稱為“東坡羹”。
咱們就做一碗“東坡羹”吃吃，哈哈
薺菜的這第八種韻味: 平淡脫俗
陸遊據說是嗜薺成癖，詠詩讚其鮮潤和香口：“手烹牆陰薺，美若乳下豚”；“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚”；甚至“日日思歸飽蕨薇，春來薺美勿忘歸”了。
看他老人家簡直把薺菜寫得比海洛因還神，薺菜的的第九種風韻: 癡情。吃過薺菜的人，都為它的味道傾倒。還沒聽誰說過: 我TNND不愛吃薺菜!
來來來，薺菜和排骨芋頭一起燉，味道也是一級棒
包薺菜餃子剩下的餡兒，搓成丸子後，蛋羹蒸薺菜丸子，味道不擺了。
薺菜的第十種韻味: 自然
薺菜花繁蝶亂飛，
雨後新耕意態閑。
太白旗下賒壺酒，
問小二，
青簾帳外，
綠裙素袂誰家女？
說起薺菜，最經典的一種做法千萬不能忘: 薺菜豆腐羹。
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