薺菜豆腐羹，薺菜扣香幹，五色彩蔬(圖)

薺菜豆腐羹

1. 肉末一兩，用熱油炒散。倒入切成丁的豆腐，翻炒幾下。怕炒碎的話，可用抖鍋的方式保持豆腐丁的形狀完整
2. 加水和高湯煮開後，加鹽和胡椒粉，加入切碎的薺菜。
3. 加入用冷水調好的生粉勾芡即可。



薺菜扣香幹----香幹其實就是豆腐幹，這是浙東有些地區的叫法。

1. 豆腐幹切成丁，用少許油和胡椒粉稍微翻炒一下。
2. 攤雞蛋餅一張，切成丁。薺菜洗淨開水川一下後切碎。

3. 把1和2用鹽，糖，香油，味精拌均勻後倒小碗裏壓實，扣在盆子上即可。



五色彩蔬----德國超市買的冷凍食品，用油炒一下，自己加點料就行，很方便。