千機變(圖)

用茶樹菇燉了一鍋雞湯，衍生出幾種雞的吃法，是謂"千雞變"，並非"千機變"。

普遍認為，德國的雞不好吃。但隻要你肯折騰，還是能夠找到美味的雞。比如"湯雞"，顧名思義，湯雞是拿來煲湯用的，德國人也是這麽做。和中國人最大的區別是鬼子用湯雞煲好湯後，把雞扔了，隻喝湯。那個湯可真是不但鮮香，而且沒有象用一般雞煲出來的那種湯帶有的膩味。其實在那湯裏煲了兩個小時的湯雞才是真正的好東東，湯雞的肉很緊湊，但並不柴，燉了兩個小時之後依然可以保持整雞的形狀，那個雞的味道，堪堪能與中國農村裏在竹園裏養出來的雞的味道能妣美。

葷素三絲 --- 胡蘿卜絲，蔥絲，和雞絲用鹽，醋，味精拌了，淋上花椒辣油，和少許腰果一起拌了就是。吃的關鍵，一口要三絲和腰果一起吃，那味道絕對讓人難以忘懷。



海帶雞湯 --- 雞湯用水兌稀一些，加雞絲和海帶絲做湯



水煮花菜 --- 花菜和青豆用雞湯煮熟，加鹽和味精紅油，撒些花生腰果，拌了就行。



湯雞，雞湯 --- 煮過花菜和青豆的雞湯，有股蔬菜的清香，口感一點也不膩，真正的美味。