獨孤九式之一----子非魚，安知魚之樂?

子非魚安知魚之樂

莊子與惠子遊於濠梁之上。莊子曰：「鯈魚出遊從容，是魚之樂也。」
惠子曰︰「子非魚，安知魚之樂？」
莊子曰：「子非我，安知我不知魚之樂？」
惠子曰「我非子，固不知子矣；子固非魚也，子之不知魚之樂，全矣！」
莊子曰：「請循其本。子曰『汝安知魚樂』雲者，既已知吾知之而問我。我知之濠上也。」

----------------解說-------------------------------

莊子和惠子在濠水橋上遊玩。莊子說：「鯈魚從容自得地遊來遊去，這就是魚的快樂呀。」
惠子說：「你不是魚，怎麼知道魚的快樂？」
莊子說：「你不是我，怎麼知道我不知道魚的快樂？」
惠子說：「我不是你，固然不知道你；但是你也不是魚，你不知道魚的快樂是完全可以確定的。」
莊子說：「我們回到問題的原點。一開始你說『你怎麼知道魚的快樂』這句話，實際上是你已經知道我知道魚快樂才問我的呀，現在我回答你，我是在濠水旁邊上才知道它的。」
魚最後實在忍不住了，說:"我都TNND成了師爺的盤中之物了，還有什麽快樂可言!"
師爺笑嗬嗬地說:"你們別爭了，最開心的人是我。"

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今天買了條草魚，想做熏魚吃，第一次做熏魚，隨便亂做。做菜最開心的事情，就是第一次做這道菜，做的人並不知道能否成功，結果---成功了? 又或者是失敗了.....

材料: 草魚，薑末，蔥，醬油，沙糖，醋，味精，胡椒粉，紅油



用少許油，燒熱了後，用蔥薑爆香，加入醬油，沙糖，醋，味精，胡椒粉，紅油。
做這道菜最講究的是調這個料，酸，甜，鹹，鮮，辛，香，辣各種味道達到一個平衡點之後，會達到一種和奇妙的味道。但達到了這個平衡點之後並不是最高境界，就象一台戲一樣，總要有人唱主角吧? 對了，重要的是突出其中的一種味道，師爺今晚配魚的酒是法國幹紅，味道有些酸澀，所以魚的味道應該略顯甜味和辣味才是最好----稍微多放了點糖和紅油。



魚切成約一厘米厚度的片，用油炸。炸得稍微老一點。這道工序比較恐怖，油總是冷不丁的會爆。姑娘們幹這個活，油萬一濺到臉上，難免會有被毀容的危險。解決的方法有三個，一是炸的時候用金屬絲網蓋住，二是炸之前買好臉部保險，三是，有男朋友或者老公的話，這活還是讓他們來幹的好。我有個朋友，他接到他老婆這樣的活的話，一般會很開心地說:"好，親愛的老婆，你躺下，我來幹!"



炸完魚後，趁熱在調好的湯料裏麵一浸，"滋...."地一聲，味道就進去了，翻個，再滋一下。就可以放在盤子裏麵了



為了吸引更多口水，咱們拉近點再啾一眼