購得青梅之後

在H-MART偶見有青梅，雖然從未見過實物，但喝過梅子酒，酸梅湯，照片還是熟悉的。
如獲珍寶似的捧回家，和桃小哥麵麵相覷：這個，怎麽個吃法？桃小哥說這個可以拿來
望梅止渴，我們這周可以不買水了。我說我可以拿一個在床頭櫃上繞著玩，你再去撿一
根竹子騎著回來，可以演一出青梅竹馬的浪漫愛情劇。。。還沒吃就先把牙給倒了。

今天打開了4＋個書盒子（造化弄人啊，要找的東西一定是在最後一個盒子裏），終於
找出一個古法來做酸梅湯。注意：以下文字可能是第一次出現在互聯網上，幾百上千年
的東西應該沒版權了。


青梅湯
《食經諸品》：梅湯家家不同，初造時香味亦無甚來去。藏之經月，若製造未到，一毫
失法，便爛熟如黃梅湯。蓋有數說於後；一者須用稍青者，小滿前采，破核去仁，不犯
手，以竹夾捶碎，銀匙抄撥打拌，攤在淨潔篩子中，令水脈略幹爽；二者甘草生用不見
火；三者炒鹽待冷，不可熱用；四者生薑不須經水浸去皮，一半切絲條，一半擂碎，不
犯手攪；五者青椒，不可帶葉，旋采晾幹。製度俱依法了，用銀匙或銀筋或竹筋拌勻，
不可犯手抄，入淨幹磁器內，不可大，恰好盛得十盞料滿者，仍用少炒鹽，摻在麵上，
不可用箬蘀作掩麵，隻用兩層油單，夾一層厚表紙，緊緊紮定，必依法，然後可全脆青。



打古文真累，難道古代的酸梅湯裏要放青椒和生薑嗎？我大概會冒死試一次，好了再來
推薦。