吃了兩日大餐館的火鍋鴨腸，表妹說要帶我去吃地道的成都菜，不過要我做好心理準備，環境可沒法跟那些大餐廳比，那裏都是一水的蒼蠅館子。我這個人向來隨意慣了，根本不在意哪裏吃飯，而隻在乎味道是否夠地道。
於是，表妹拉上幾個朋友向著小巷深處就殺了進去。表妹說，來這些地方一定要早，晚了根本沒座位，更別說停車了。
才坐下來沒多久，我仔細端詳了這館子的裏裏外外，然後冒出一句：沒看見蒼蠅啊。
誰知，一行人等此時已經笑得前仰後翻開來，甚至齊哥的兒子捂著肚子笑得眼淚都掉了出來。
我那個尷尬與無辜勁被他們看見，更是笑得半天沒有衝我說一句話，簡直快把我鬱悶死了。
表妹拉著我的手還在那裏笑個不停，邊笑邊說：你真是讀書讀呆了。蒼蠅館子不是有很多蒼蠅，而是這裏的館子都小得像蒼蠅，密密麻麻，四處皆是，此所謂蒼蠅館子是也。
怪不得說成都人都幽默呢，連這館子都形容得這般叫絕。
我很多去成都的朋友回來都說，在成都吃川菜和在北京吃沒啥區別。這次來了以後，我才知道，成都人壓根不在那些像樣的大館子裏吃，他們說，這些館子早把川菜糟蹋幹淨了，都是講排場好麵子，做出來哄騙外地人的，又貴又沒味。要想吃正宗的川菜，必須深入這些街頭巷尾，甚至鄉野之地。
一個成都人開車兩三個小時跑到一個鄉縣的蒼蠅館子吃一道正宗地道的小菜不是新鮮事。他們會為了一口地道味足的菜肴而走街串巷，吃了這家吃那家，直到比較出一家最好吃的。
幾乎每個賓客滿盈的蒼蠅館子都有自己一手或幾手絕活，這味道基本是吃了這家，再不會吃別家的，否則，這家蒼蠅館子很難存活。所以口碑很重要，否則誰吃了到處傳播你家的招牌菜招搖撞騙，那就毀了，不會有人再來了。因為蒼蠅館子此起彼伏，四處開張，要的就是這吃出來的口碑。
有次，表妹為了要我吃上正宗的豬耳朵，開車一個多小時跑臨近的溫江去，那裏有一個遠近聞名的高二哥豬耳朵。那味道，真的絕了。我也實在服了成都人對於吃的這份徹頭徹尾的心勁。
說這些蒼蠅館子草根也好，平民也罷，你根本想象不到，那些開著奔馳寶馬的富人們，也會一頭紮進這裏來，一樣坐在露天的遮陽傘下，一樣坐著低矮的板凳，一樣揮灑著汗水，一樣津津有味旁若無人的吃著這些兩三元一份的小菜，他們也會為了等一個位子而在那裏站半天不甩袖而去。在這裏，體味一種深入骨髓的成都平民文化，感受成都人豁達樂觀樸實的品性，自得隨性的感覺，倒是滋味十足。
做得好的蒼蠅館子，不管這幾年掙了多少油水，都不肯去改造店麵，更不要說搬遷到其他地方把店鋪做大了。他們太了解成都人的心性了，但凡換了個門麵，就沒有人來了，一切都得重頭開始，而那些老顧客旋即就會被新的蒼蠅館子招呼走，回頭客是他們最主要的客源，斷了，等於財路沒了。
如果你來成都，而恰好有成都的好友帶你去這蒼蠅館子吃上一餐兩餐，千萬不要以為他們是摳門，而是看得起你，沒把你當外人，否則就充門麵帶你去那中看不中吃的“洋葷”去了。在這些蒼蠅館子裏吃飯，可以根本不看價錢，無拘無束，隨意點多少你想吃又愛吃的菜肴，價格低廉到你自己都要瞠目結舌，像撿了大便宜似的。
離開成都的時候，我對表妹說，在這裏，我可以一輩子不開夥，每天躥到這些蒼蠅館子裏吃，還吃得美滋美滋的。成都簡直就是人間的天堂，除了那天然獨到的美景，還有這世間無雙的美味。
做一個成都人的幸福，就在這點點滴滴的日子裏，這絲絲縷縷的生活中，與其羨慕，不如做一個地道的成都人，過一把成都安逸巴適的小日子。
所以，來成都，千萬記得，要走街串巷，吃一吃這蒼蠅館子，否則是枉來成都走一遭。
