餅的情結

記不起什麽時候開始喜歡吃餅了，生長在南方畢竟吃餅的機會不多。小時候愛吃大餅油條，那是常常的早飯，喜歡就吃，不用念著。有一年去北京，大冬天的在街頭有個做煎餅果子的，看著熱乎乎的就買了一個，又香又暖的，一口氣吃完了才問人這叫什麽！以後也念著過，隻是很偶爾的，想起那次北京之旅記著的除了爬長城時天好藍便是這煎餅果子好香好暖！

 

出國後吃餅的機會更少了，飯店裏總有蔥油餅的，但也就偶爾吃一下，沒覺得那麽喜歡。十多年前， 家附近開了個飯店叫北海，我們總是喜歡去新飯店嚐鮮的, 也許那便是餅的情結的開始？點菜時服務生提了句＂我們的芝蔴大餅非常受歡迎，要不要嚐一嚐？＂心裏想著是芝麻酥燒餅，端上來的卻是芝麻發麵大餅，和上海的羌餅很象, 好多年沒吃羌餅了! 北海的芝蔴大餅的確有其特色，餅皮酥脆，餅內喧軟，再加上芝麻香，那一頓除了這餅已不記得還點了什麽菜！雖然第一頓沒吃到什麽特色菜，還是時不時地去北海，點一份餅，再加一些沒點過的菜，希望能找到幾樣愛吃的菜，便多了去北海的理由。可是菜的口味隻能算還好，餅卻越吃越喜歡了。直到有一天聽說北海關門了，很是失望了一陣子，但又能怎樣呢？

 

在一個公司工作了八年，可能是厭倦了，某一年的新年決心便是換個公司，也如願了。八年期間不少同事變成了好友。其中一個是俄國人，我倆保持聯係的方法便是每年二次共進午餐，在她和我的生日期間。她過生日便她選餐館，很有意思的是她幾乎每次都選這家印度餐館，中午是自助餐的那種。自助餐自然不會有什麽大的特色，而我卻愛上了他家的印度餅（naan）， 而且還是原味兒的，喜歡那餅的純味兒，而那餅的軟硬嚼頭也是正和我口味。自助餐的好處是想吃多少吃多少，當然從健康角度這也是壞處，不管是好是壞，我那盆裏越來越多的餅連朋友都發現了，於是隨後的約會她便說就去印度店吃餅吧！

 

也許吃與許多事情一樣，吃不到的才是好的。北海關門了，而老公和孩子們都不喜歡印度飯所以我也是很難得去吃印度餅。於是去吃印度餅時會想到再也吃不到的芝蔴大餅，而某天想起芝蔴大餅又開始盼著去吃印度餅。餅的情結就這麽糾糾纏纏地開始了。

 

有次回國，公公執意要帶我們去吃所謂的的印度飛餅，雖然南方人的婆婆認為沒什麽好吃的。我們去了那家飯店，看著師傅做餅，那餅不是擀出來的，而是拋出來的，估計這就是飛餅的來曆吧，至於是否出於印度就不得而知了。最後的成品片片薄如羽翼，對著光都透明的，吃起來酥酥脆脆，真是絕活！於是每次回中國就遇餅比點，至今依然覺得這飛餅是一絕！ 可惜的是再回國時這家飯店依舊，做餅的師傅卻不知高飛遠走何處了。於是這餅又加入了我的餅的情結。

 

我這人饞了就會嘮叨，想起來就會說好想吃那個餅呀。結果說者無意，聽者有心。有天LG在和麵我以為又要包餃子呢，結果人家想試著做餅了。自己做餅？這對我這個南方人是不敢想象的事。老公雖然長在北方但父母也都是南方人家裏連餃子都不包的。包餃子還是我們到美國後才學會的，而發麵是跟一美國同學學做披薩餅才開始的。現在就要做餅？ 我知道這都是為了我，就也不敢打擊他的積極性，但心裏總是玄乎乎的，怕因為我讓他嚐失敗的苦果。

 

事上無難事，隻怕有心人，失敗是成功之母，這些話真對呀！一兩年後，雖說飛餅還是消失江湖，老公做餅可謂隨心所欲，而那新出爐的餅香總會觸動心的一角。一饞就有吃的，這不是福氣是什麽？夫有此心，婦複何求！

 

 

 

 

[好風憑借力]

回複 '淡然' 的評論 : 好多年前, Zoe's 從路的正對麵遷至現在的店鋪.好像現在的掛牌店名還是Zoe's. 我還是從網上才知道另名風味亭. 原來路對麵的舊店最早是一家叫長豐的中餐館.

[淡然]

回複 '好風憑借力' 的評論 : 謝謝光臨！風味亭也是我們很喜歡的店呢，也是每次都在星超市停車，因為常去還知道Zoe是老板女兒的名字。不是早關門了嗎？好多年前了！

[好風憑借力]

也喜歡北海的芝麻發麵大餅, 每次去都會點兩份,一份打包帶回家.

記得你,是讀了你的"劍橋亞洲風味". 經常要去劍橋, 每次去前都要搜尋新的餐館嚐鮮. 相比你所列的亞洲餐館, 我比較喜歡 Zoe's - 風味亭 (Beacon St.). 餐館不大,但有幾個菜做得不錯. 每次去都會點水煮魚和蔥油餅. 常去那兒的一個重要原因是容易停車. 餐館對麵是Star Supermarket. 不知你嚐試過嗎?

希望能看到你更多的餐館介紹, 謝謝!