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現在正是大棗成熟上市的季節，超市裏可以買到新鮮的大棗。製作蜜棗正當其時。
昨天剛剛製作了一批蜜棗。現在介紹一下關氏蜜棗製作過程的詳細步驟。
1. 新鮮大棗洗淨。
2. 切棗
為了讓糖分進入棗肉內，必須用帶鋸齒的小刀，在棗的表麵切10-15條刀口。工廠用機器切80-100刀， 我們切10-15刀足夠了。將棗放在案子上，左手壓緊，右手用刀向前滑切，深達1/2果肉即可。
看似很難，其時沒有那麽難，我在25分鍾就切好了4磅棗。
切好的棗：
3. 煮棗
將棗放進鍋裏，按照兩份棗，一份白糖，一份水的比例配料。翻煮一個小時。
煮一個小時後是這樣子：
4. 烤幹
將煮好的棗撈出裝盤，放進烤箱內焙烤。烤箱溫度設定為170華氏度，焙烤5-12個小時。焙烤時間長短取決於自己對硬度的偏好。中間要晃動幾次，防止粘連。
5. 成品
焙烤5個小時後，成品關氏蜜棗就製作完成了。晶瑩透亮，香甜可口！
蜜棗是可以在常溫下長期保存的。盒裝或者袋裝均可。
昨天剛剛製作了一批蜜棗。現在介紹一下關氏蜜棗製作過程的詳細步驟。
1. 新鮮大棗洗淨。
2. 切棗
為了讓糖分進入棗肉內，必須用帶鋸齒的小刀，在棗的表麵切10-15條刀口。工廠用機器切80-100刀， 我們切10-15刀足夠了。將棗放在案子上，左手壓緊，右手用刀向前滑切，深達1/2果肉即可。
看似很難，其時沒有那麽難，我在25分鍾就切好了4磅棗。
切好的棗：
3. 煮棗
將棗放進鍋裏，按照兩份棗，一份白糖，一份水的比例配料。翻煮一個小時。
煮一個小時後是這樣子：
4. 烤幹
將煮好的棗撈出裝盤，放進烤箱內焙烤。烤箱溫度設定為170華氏度，焙烤5-12個小時。焙烤時間長短取決於自己對硬度的偏好。中間要晃動幾次，防止粘連。
5. 成品
焙烤5個小時後，成品關氏蜜棗就製作完成了。晶瑩透亮，香甜可口！
蜜棗是可以在常溫下長期保存的。盒裝或者袋裝均可。
常溫長期保存。不會壞的。