2007 (89)
2008 (73)
有關湯，最溫暖最好喝的當然是我家外祖母做的燒肉粉湯。外祖母家從前是開飯館的，選材，下料，火候她都一一教給了父母。每到過年，我們家就要買好幾十斤肉，大部分都煮過，燒過，再回鍋煮，然後藏在外邊的壇子裏，一直吃到沒有為止，她告訴我們，肥肉上麵的瘦肉才好吃！因此，每到過年買肉，爸爸都要買回上等的好肉，然後，煮，燒，煮。我家有一口有深又大的鍋，所以，就會有好多好多的肉湯。他們用雞血清湯，所以撈出肉，撇除油，再清了湯，肉湯會清香透明，然後，用燒好的肉，粉條和海帶絲作一大鍋粉湯，燒過的肉，肥而不膩，燒過的豬皮又回了鍋口感特好，老家還會寄來一些土產，我們吃著炸黃糕，喝著粉湯，覺得幸福舒坦極了。過年的日子，這樣的湯會登場很多次。肉湯沒有了，用凍在外邊的肉再煮一大鍋，接著吃。除了粉湯，還要用肉湯作火鍋湯底，還用它作混沌湯，用它汆餃子，基本上好日子可以過到正月十五。外祖母在我家過年的時候，全程都要請示她，所以肉的軟硬，鹹淡以及香料比例都會剛剛好，外祖母不在的時候，都是我爸爸單獨操作，媽媽隻動嘴，不動手，每年都會有失敗的地方，不是肉煮過了，就是香料比例錯了，爸爸總會挨埋怨，可我從來沒有覺得哪一次的肉不好吃，湯不好喝過。後來我們大了，能夠幫爸爸準備年味的時候，我總會告訴爸爸，肉很好吃，湯很好喝，一點也沒有媽媽說的那些失敗，爸爸總會嗬嗬嗬嗬的笑，你說好吃就對了，我也覺得很好吃。現在，我也能夠理解媽媽了，她大概更追求她小時候吃慣的那一種味道和感覺，我們其實沒有有那種味道的記憶。
外祖母早已仙去，母親也在十年前離開了我們，從那以後，再也沒有喝過一次那樣的湯。每次過年打電話，妹妹總會告訴我，我們煮了肉，喝了粉湯，但是，妹夫總是埋怨，沒有以前我爸媽家裏的湯好喝。我想除了現在的肉沒有過去的肥香以外，大概還是因為，人口少了，煮的肉也少了，湯沒有從前的濃，人氣也沒有從前旺了的緣故吧。
現在，連帶皮的黑毛豬都買不到了，更別說吃那樣的肉喝那樣的湯了。手頭有的材料，就是我做的湯，沒什麽稀罕，就叫三絲湯。
我有一包國內人帶來的海參絲 ，上麵有燒湯的說明，所以按照做法泡發，做湯 。
前一天， 燒排骨湯，隔夜後，撇除浮油，撈出排骨，排骨湯和水一半一半的比例，放入海參絲 ，鮮筍尖（偶然買到鮮筍），皇菇絲 ，再加少許金華火腿絲 ，放些許鹽和胡椒，放小火燉煮一小時，即可食。
再送大家一枝院子裏的玫瑰，然後就是冬天了。
然後就學做別家的湯，好好過冬。
謝謝點綴兄的誇獎，我非常想念我的外祖母，我是她帶大的。
安娜，我手腳慢，不過湯的味道還行。
xux 你的包子也很誘人啊。
杜姐，你的手藝高，動作快，照片精致，待我慢慢請教。
我們這裏的火腿貴得了的，我都是從國內帶來的，日本海關不罰款，發現了，沒收就算了，所以我家老公連陽澄湖的螃蟹都帶來過。
謝謝阿晴，也問候你和安娜和這兒的朋友們
玄米的湯出的晚了， 但是格外鮮美，謝謝， 喝了一大口哈~~~
也問好樓下的杜姐~~~
很溫馨的文字，很感人的懷舊。
家的味道濃鬱幽香，令人向往。。。
喝著玄米的湯，聽著玄米的閑話家常，
這個冬天不會太冷，更不會枯燥了。。。
啊玄米湯做好了。應該很鮮。金華火腿絲你們那兒有賣啊？
很溫馨的燒肉粉湯傳統故事