牛肉幹

在私房小菜查找"牛肉幹",找到兩種簡便易行菜譜.而且屢戰屢勝,深受歡迎.

材料：
1. Bottom Round牛肉5磅

2. 老抽1/3杯
    生抽2/3杯
    水半杯
    白糖半杯
    冰糖一大塊
    糖漿二大勺
    花椒一大勺碾碎
    幹辣椒幾個剪碎（或辣椒粉二勺）
    八角幾個
    薑片幾塊
    五香粉一小勺

3. 烤芝麻二大勺

做法：
將大塊牛肉切成二寸厚的小大塊，放鍋裏加冷水煮大約30～40分鍾。將牛肉取出置涼後，順著紋路切片。將2料倒在炒鍋裏煮到冰糖融化後，加牛肉片翻炒到2料收幹為止，撒上烤芝麻拌勻，就是芝麻辣味牛肉幹了。

流程圖和成品照見:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=68996

另一種做法:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=640594