牛肉幹
文章來源:
活著樂著
於
2007-11-18 19:25:05
在私房小菜查找"牛肉幹",找到兩種簡便易行菜譜.而且屢戰屢勝,深受歡迎.
材料:
1. Bottom Round牛肉5磅
2. 老抽1/3杯
生抽2/3杯
水半杯
白糖半杯
冰糖一大塊
糖漿二大勺
花椒一大勺碾碎
幹辣椒幾個剪碎(或辣椒粉二勺)
八角幾個
薑片幾塊
五香粉一小勺
3. 烤芝麻二大勺
做法:
將大塊牛肉切成二寸厚的小大塊,放鍋裏加冷水煮大約30~40分鍾。將牛肉取出置涼後,順著紋路切片。將2料倒在炒鍋裏煮到冰糖融化後,加牛肉片翻炒到2料收幹為止,撒上烤芝麻拌勻,就是芝麻辣味牛肉幹了。
流程圖和成品照見:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=68996
另一種做法:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=640594