益身湯譜 吃走'春濕'

益身湯譜 吃走"春濕"(轉)

春風吹來，春雨綿綿，忽冷忽熱，在這樣的日子裏，人們會感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食納不香以致腹脹，甚或腹痛、大便稀爛，四肢困倦，如負重物。這是因為春濕的天氣影響我們的代謝，影響我們的內髒、肌肉、皮膚，使我們感到不適應。怎麽辦？中醫學告訴我們健脾即可化濕，在日常生活中可以通過食療以助健脾化濕。

    ★陳皮蓮肉煲水鴨湯

    材料：每次可選用新會陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生薑10克，水鴨肉250克。

    製法：先將水鴨肉用清水洗淨血汙，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗淨，淮山用水稍浸，陳皮、生薑用水洗淨，然後將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。

    功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

    ★淮山茨實薏米湯

    材料：每次可選用淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術10克，豬排骨200克。

    製法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血汙並斬件，茨實、北芪、白術用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

    功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

    ★陳皮白術豬肚湯

    材料：每次可選用新會陳皮6克，白術30克，鮮豬肚半個或1個，砂仁6克，生薑5片。

    製法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，並刮去白膜。陳皮、白術、砂仁、生薑用清水洗淨。然後將全部用料放入湯煲內，煮沸後用慢火煲2小時即可。

    功效：本湯有健脾開胃，促進食欲作用。對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

    ★參芪粥

    材料：每次可選用黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個，大米100克。

    製法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去除核，用清水洗淨黃芪、黨參並放入沙鍋內，加清水煎汁。藥汁好後，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸，後用文火煮成粥。

    功效：本粥能補中益氣，健脾去濕，對於春濕天氣出現神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜。 （文／中山大學附屬第一醫院主任醫師　黃業芳）