麵粉加水,加shortening成水油麵(麵油比4;1)另用麵加油shortening擦油酥,..."> 麵粉加水,加shortening成水油麵(麵油比4;1)另用麵加油shortening擦油酥,..." /> 海派鮮肉餡餅 - 博客 | 文學城

五味沙鍋

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海派鮮肉餡餅

(2007-04-19 08:47:33) 下一個

鮮肉餡餅(月餅)

麵粉加水,加shortening成水油麵(麵油比4;1)另用麵加油shortening擦油酥,
水油麵加油酥{我喜歡小包酥}擀開卷起來再擀開,再疊三層擀薄,撲上幹麵粉擀不會破.

包上調好的肉餡,包好,摁扁,放平底鍋(刷少許油),中小火兩麵炕熟.大約要10 -15分鍾,餡就熟了

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