我家的'一品鍋'

文革中爸爸從部隊到地方來到胡適老家績溪,在績溪嶺北一帶，每逢紅白喜事，四時八節都流行吃"一品鍋",那裏的"一品鍋”是很講究層次的，一般分四層、六層、七層不等。但無論層次多少，每層菜肴的順序是不變的。胡適當年在美國,每逢宴請各方朋友，最客氣的一道菜就是一品鍋，足以可見這位大師對一品鍋的情有獨鍾，所以現在有"胡適一品鍋"之稱，現在全國各地的許多餐館酒店都有這道菜，但做法是五花八門，

正宗的胡適一品鍋的做法。
一層是蘿卜、再放點其他長壽菜主要是幹角豆、二層是肉，三層是豆腐包，四層是蛋餃，五層是雞，六層是圓子,七層魚。

要做一品鍋，首先得作蛋餃和豆腐包，然後把豬肉和雞塊紅燒至七成熟備用，再依次將葷素菜鋪入鍋裏，加入湯料，以旺火煮沸，再以文火慢燉，並不時的舀其湯水澆於鍋麵，使原汁讓蛋餃、豆腐包充分吸收。因為豬肉和雞塊紅燒,所以成品是那種用炒菜大鐵鍋裝的紅鍋.,以前的一品鍋用柴火燒，燉得時間越長越好吃。

爸爸喜歡吃,媽媽自然也就學做起來, 後來改良後成我們家冬季的家常菜.成品是加了骨頭湯的白鍋

我沒有放幹角豆用的是筍衣,沒有放雞塊了,鍋子還是小了點..還是很受歡迎的

因為我是去朋友家爬梯,所以是端朋友家去燉的,擺好後拍了照片,還沒有灌湯.中間的魚片還生的 ,很受歡迎的一個主菜哦.

[大沙鍋]

你不用學了,你勞工的手藝可是不得了哦,

[慕漪]

你真牛啊！這麽複雜呀！算了,不學了,以後直接去你家吃得了。
嘻嘻,不是我懶噢，難度太大，也忒費工夫了。